patata
Le patate sono uno degli alimenti più importanti e più consumati al mondo. La patata porta il nome scientifico Solanum tuberosum, che ha origine negli altopiani andini del Sud America. È una delle fonti più importanti di carboidrati nella dieta umana. Attualmente è considerato il quarto raccolto più importante al mondo. Dopo grano, riso e mais, grazie all’elevata produttività e valore nutrizionale.
Molte persone sono accusate di essere in sovrappeso, obese e non ricevono benefici per la salute. Alcune persone evitano di mangiarle se provano a seguire una dieta sana. Anche il desiderio di evitare i carboidrati contribuisce alla dieta. Alcuni degli scopi terapeutici e di salute, quindi questo articolo mira a chiarire la realtà dei benefici per la salute della patata.
Composizione dietetica di patate
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di ogni 100 g di patate bollite con il guscio senza aggiungere sale:
| Ingrediente alimentare | il valore |
|---|---|
| acqua | 76.98 g |
| energia | 87 calorie |
| Proteina | 1.87 g |
| grassi | 0.10 g |
| carboidrati | 20.13 g |
| La fibra alimentare | 1.8 g |
| Zuccheri totali | 0.91 g |
| Calcio | 5 mg |
| Ferro da stiro | 0.31 mg |
| magnesio | 22 mg |
| Fosforo | 44 mg |
| Potassio | 379 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Zinco | 0.30 mg |
| Vitamina C | 13.0 mg |
| Tiamina | 0.106 mg |
| Riboflavina | 0.020 mg |
| Niacina | 1.439 mg |
| Vitamina B6 | 0.299 mg |
| Folati | Microgrammi 10 |
| Vitamina B12 | 0.00 μg |
| Vitamina A | 3 unità universali o 0 microgrammi |
| Vitamina E (alfa-tocoferolo) | 0.01 mg |
| Vitamina D | 0 unità universale |
| La vitamina K | 2.2 mg |
| Caffeina | 0 mg |
| Colesterolo | 0 mg |
Alle patate viene somministrata una buona quantità di fibre alimentari, acido folico, niacina, acido pantotenico (vitamina B5), potassio, vitamina C, nonché tiamina e vitamina B6.
Benefici della patata
Nonostante il fatto che le patate siano note a molti come uno degli alimenti che dovrebbero essere evitati in una dieta sana, offrono molti benefici per la salute. Le loro bucce contengono una sostanza che può impedire ai batteri di legarsi alle cellule. Inoltre, le patate contengono molti elementi Alimenti diversi come mostra la tabella sopra, che dà al corpo molteplici benefici per la salute, i suoi benefici includono il corpo umano che provengono entrambi:
- Alcune ricerche scientifiche limitate hanno trovato benefici nel mangiare patate sia nei disturbi gastrici che nell’obesità. Sono usati in polvere proteica mescolata con acqua e presi per aiutare a eliminare il peso in eccesso, ma questi effetti richiedono ulteriori ricerche.
- Alcune ricerche scientifiche limitate hanno anche riscontrato un impatto sull’uso di patate esterne sulla pelle in molti casi, tra cui artrite, infezioni, bolle e ustioni, oltre ad alcuni altri casi, e questi effetti richiedono anche ulteriori ricerche scientifiche per chiarire la loro efficacia.
- Le patate nella loro polpa e bucce contengono sostanze fitochimiche, che comprendono acidi fenolici, antociani e carotenoidi, che hanno effetti antiossidanti che prevengono molte malattie croniche, come l’aterosclerosi, il cancro, l’ipertensione, alcune malattie neurodegenerative e altre.
- Nonostante il semplice contenuto proteico della patata, la proteina che contiene è una proteina di alto valore biologico, il che significa che contiene una buona percentuale di aminoacidi essenziali rispetto ad altre proteine vegetali.
- Le patate forniscono calorie ed energia, rendendole adatte nei paesi poveri come principale fonte di energia nella dieta.
Effetti collaterali e tossicità
Patate, patate verdi e germogli di patate hanno alcune tossine che non possono essere eliminate cucinando. Provocano alcuni effetti collaterali, tra cui mal di testa, vampate di calore, nausea, vomito, diarrea, mal di stomaco, sete, insonnia e in alcuni casi gravi queste tossine possono causare la morte. Per quanto riguarda la sicurezza dell’uso di patate crude esternamente sulla pelle, non ci sono abbastanza ricerche per scoprirlo.
È necessario evitare l’uso di patate in quantità terapeutiche nelle donne in gravidanza e in allattamento per avere più prove scientifiche sulla sicurezza di questo, ei diabetici dovrebbero monitorare il loro consumo di patate, poiché le patate cotte forniscono carboidrati facili da digerire, che contribuiscono a aumentare rapidamente il livello di glucosio nel sangue dopo l’ingestione. Va inoltre tenuto presente che mangiare patate continuamente e in grandi quantità può aumentare il rischio di obesità e alcune malattie correlate, come il diabete di tipo 2, le malattie cardiovascolari.
Inoltre, le patate contengono alcune proteine che causano allergie all’uomo, che possono causare ad alcune persone gravi reazioni allergiche, infiammazione dell’intestino e nausea.
Interazioni con altri farmaci
Grandi quantità di patate dovrebbero essere evitate dalle persone che assumono farmaci per la coagulazione del sangue perché contengono sostanze che aiutano anche a prevenire la coagulazione del sangue. Mangiare grandi quantità di patate con questi farmaci aumenta le possibilità di sanguinamento e lividi.
Osservazioni: : L’argomento dei benefici della patata non è un riferimento medico, consultare il medico.
Per preparare un piatto di patate gustoso e veloce, basta seguire la seguente ricetta per patate cotte istantaneamente.