Isole
Le carote sono uno degli ortaggi a radice conosciuti, che viene coltivato in tutto il mondo e porta il nome scientifico Daucus carota ). La Cina è il principale produttore di isole nel mondo. Le isole si trovano in molti colori. Le prime specie conosciute sono le Isole Gialle e Viola. Ci sono isole rosse e isole bianche, ma le più famose isole arancioni ora occupano quasi tutte le isole. Ciò nonostante la persistenza di alcune di queste specie in alcune aree. Il consumo di isole è aumentato negli ultimi anni a causa dei suoi molteplici benefici per la salute. Questo articolo ha lo scopo di parlare dei componenti delle isole e dei loro benefici per la salute.
Composizione degli alimenti nelle isole
La tabella seguente rappresenta la composizione dietetica di ogni 100 g di carote fresche e non cotte:
| Ingrediente alimentare | il valore |
|---|---|
| acqua | 88.29 g |
| energia | 41 calorie |
| Proteina | 0.93 g |
| grassi | 0.24 g |
| carboidrati | 9.58 g |
| La fibra alimentare | 2.8 g |
| Zuccheri totali | 4.74 g |
| Calcio | 33 mg |
| Ferro da stiro | 0.30 mg |
| magnesio | 12 mg |
| Fosforo | 35 mg |
| Potassio | 320 mg |
| Sodio | 69 mg |
| Zinco | 0.24 mg |
| Vitamina C | 5.9 mg |
| Tiamina | 0.066 mg |
| Riboflavina | 0.058 mg |
| Niacina | 0.983 mg |
| Vitamina B6 | 0.138 mg |
| Folati | Microgrammi 19 |
| Vitamina B12 | 0.00 μg |
| Vitamina A | 16706 unità globali o 835 microgrammi |
| Vitamina E (alfa-tocoferolo) | 0.66 mg |
| Vitamina D | 0 unità universale |
| La vitamina K | Microgrammi 13.2 |
| Caffeina | 0 mg |
| Colesterolo | 0 mg |
Benefici delle carote
Le isole sono una ricca fonte di composti vegetali con benefici per la salute, come composti fenolici, poliacetileni, carotenoidi, ricchi di beta-carotene, vitamina C e vitamina E, è un alimento carico di vitamine, inoltre, è una buona fonte di fibra alimentare e, per tutti questi motivi, le isole sono un alimento funzionale e i benefici per la salute di ciascuno di questi componenti.
I carotenoidi
I carotenoidi sono una famiglia di sostanze fitochimiche con più di 700 composti in natura, pigmenti naturali responsabili dei colori di molti frutti e verdure. I carotenoidi sono noti per i loro molteplici benefici per la salute. I loro vantaggi includono:
- La funzione fisiologica di base dei carotenoidi è di agire come composti primari per la produzione di vitamina A.
- I carotenoidi sono antiossidanti che combattono i radicali liberi e i composti monoossigenati e sono di grande importanza per la salute.
- I carotenoidi inibiscono la coagulazione del sangue a causa del loro ruolo di antiossidanti.
- I carotenoidi, come il beta-carotene, hanno effetti protettivi contro il cancro.
- I carotenoidi migliorano la funzione immunitaria.
- I carotenoidi riducono il rischio di molte malattie, come le malattie cardiovascolari, la degenerazione maculare legata all’età, la cataratta, svolgono un ruolo importante nella salute degli occhi.
- I carotenoidi possono svolgere un ruolo nella prevenzione della malattia di Alzheimer.
- Le carote sono efficaci come diuretico, come equivalente di azoto nel corpo e nell’eliminazione dell’acido urico, che può essere spiegato dal contenuto di alti carotenoidi, in particolare il beta-carotene.
- L’assunzione di carote può anche contribuire alla prevenzione di ictus, ipertensione, osteoporosi, cataratta o acqua bianca causate da artrite, asma bronchiale e infezione del tratto urinario.
- Gli studi hanno scoperto che i composti alfa-carotene e beta-carotene agiscono per prevenire l’aterosclerosi.
Tuttavia, la disponibilità di carotenoidi nelle isole è inferiore rispetto ad altri frutti e verdure, come peperoni verdi, zucche e altri.
Composti fenolici
Le isole contengono molti composti fenolici che offrono molteplici benefici per la salute. Sebbene questi composti siano distribuiti in tutte le isole, la crosta, che rappresenta solo l’11% del peso delle isole, contiene circa il 51.1% di questi composti. Tumori antiossidanti, anti-mutageni e cancerosi. Le carote contenevano circa 26.6 ± 1.70 microgrammi / g di composti fenolici, mentre il contenuto di succo di carota viola da questi composti era 772 ± 119 μg / L.
La fibra alimentare
La fibra alimentare è un carboidrato complesso indigeribile che si trova nelle parti strutturali delle piante. Le carote sono una ricca fonte di queste fibre e le fibre alimentari offrono molteplici benefici per la salute, come:
- Prevenzione della costipazione.
- Prevenzione delle malattie diverticolate.
- Regola il livello di zucchero nel sangue (glucosio).
- Prevenzione delle malattie cardiache, come la coronaropatia.
- Prevenire e combattere molti tipi di cancro.
Altri vantaggi per le isole
I contenuti delle isole sopra menzionate possono portare altri vantaggi, tra cui:
- Le isole sono a basso contenuto di calorie, mentre ad alto contenuto di acqua e fibre alimentari, che dà un senso di sazietà e riduce la quantità di calorie consumate, che è quindi una dieta appropriata nelle diete dimagranti e può svolgere un ruolo importante nel controllo fame e lotta contro l’obesità.
- Le carote sono un’ottima fonte di vitamina A a causa del suo alto contenuto di carotenoidi. Alcuni studi hanno scoperto che l’assunzione di carote può contribuire al trattamento della carenza di vitamina A. La vitamina A svolge un ruolo importante nella prevenzione della notte.
- L’assunzione di 100 g di carote rappresenta circa il 120% del fabbisogno giornaliero di vitamina A, il 4.5% di fabbisogno di vitamina E, il 3% di fabbisogno di calcio, il 4% di magnesio, il 7% di potassio e l’11% di fibre alimentari per le donne di età compresa tra 19 e 30 anni.
- Le carote contengono buone quantità di vitamine tiamina (vitamina B 1), riboflavina (vitamina B2) e niacina (vitamina B3), rispetto ad altre verdure.
- Si è scoperto che le carote arancione scuro, il beta-carotene più contenente, producono le più alte quantità di elementi minerali.
- Le carote possono essere utili per la fibromialgia o la fibromialgia. Alcuni studi preliminari hanno scoperto che una dieta vegetariana di 2-4 porzioni di succo di carota per sette mesi migliora la fibromialgia.
- Alcuni studi preliminari hanno trovato un ruolo per le isole nei casi di diabete.
- Alcuni studi preliminari hanno scoperto che le carote svolgono un ruolo nei casi di carenza di zinco.
- Le carote hanno effetti anti-worm e antibatterici.
Danni alle isole
Il consumo di carote è sicuro se assunto nelle quantità normalmente presenti nella dieta, ma consumarle in grandi quantità può causare ingiallimento nella pelle. Il consumo di succo in grandi quantità può causare carie. Anche il consumo regolare da parte di donne in gravidanza, in allattamento e bambini piccoli è sicuro, ma non ci sono abbastanza informazioni sulla sicurezza del consumo di grandi dosi e del trattamento durante la gravidanza e l’allattamento e il consumo di succo in grandi quantità da parte dei bambini può causare ingiallimento nel carie della pelle e dei denti.
Le carote possono causare allergie nelle persone allergiche al sedano, all’artemisia, alla betulla e alle piante vicine.
Le carote possono anche abbassare i livelli di glucosio nel sangue, che dovrebbero essere monitorati per le persone con diabete, che mangiano grandi quantità di carote, che possono causare grandi quantità di consumo con farmaci per il diabete, una significativa riduzione del livello di zucchero nel sangue.