Benefici del consumo di lumache

La lumaca

Le lumache sono animali non vertebrati della famiglia dei molluschi. Sono il più grande gruppo di animali dopo gli artropodi. Portano un guscio o una coclea per proteggere i loro molluschi. Esistono due tipi di lumache: selvaggia, selvaggia e marina.

Benefici del consumo di lumache

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di ogni 100 g di carne di lumaca cruda:

Uno studio che confronta quattro specie di lumache ha scoperto che la percentuale di proteine ​​nella carne variava tra il 18.66% e il 20.56%, mentre ha scoperto che il contenuto di minerali varia tra l’1.34% e l’1.44%, dove contiene elevate quantità di ferro, magnesio, calcio , zinco, fosforo e potassio, poiché migliora lo stato del calcio nel corpo e contribuisce a tutti i suoi ruoli essenziali, tra cui la salute delle ossa. Fornisce anche il manganese necessario per la salute delle ossa, la riproduzione. Inoltre fornisce ferro che protegge i tipi di anemia ac T comuni e dà allo zinco una riduzione delle possibilità di carenza che provoca un ritardo nella crescita dei bambini.

Una delle specie più importanti di lumache coltivate in Africa è la gigantesca lumaca africana, chiamata il nome scientifico (Archachatina marginata), ed è una carne altamente nutriente, soprattutto se confrontata con altre carni, contiene il 37.5% di proteine, poiché è alta nel suo contenuto di ferro, che è 45-59 mg / kg, è povero di sodio (2.32 g / 100 g), povero di grassi (0.05% -0.08%), basso contenuto di colesterolo e alto in molti minerali essenziali per la salute del corpo , Lumaca adatta per molte condizioni di salute, come diabete, malattie cardiovascolari e che includono attacchi di cuore, arresto cardiaco, ipertensione e ictus.

Rispetto ad altre carni, la carne di lumaca è risultata essere più ricca di proteine ​​rispetto a carne di pollo, manzo e coniglio, e conteneva più sali minerali rispetto alla maggior parte delle altre carni.

Oltre a quanto sopra, il basso contenuto di carne grassa e calorica della lumaca lo rende adatto a diete dimagranti, diete per mantenere peso e salute in generale.

Come cucinare una lumaca

Molte donne non sono consapevoli del metodo di preparazione della lumaca per cucinare perché il metodo di preparazione è complesso e accurato e qualsiasi errore nella preparazione provoca danni alla cucina, e c’è chi teme di cucinare per paura di avvelenamento, e in generale i portoghesi sono la maggior parte delle persone che maneggiano la lumaca e possono essere cotte seguendo diversi passaggi.

Zuppa Di Lumache

Ingredienti

• Un dito di burro
• Un cucchiaio di farina
• Cinque bastoncini di cipolle verdi tritate.
• Due tazze di brodo di pollo.
• Tre quarti di una tazza di sedano per le fette.
• Cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.
• Due cucchiai di amido.
• L di latte.
• Una tazza di panna acida.
• Una tazza di lumaca (Escargot).

Come preparare

• Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio e tendi troppo in alto.
• Metti la farina, cuoci per tre minuti, mescolando continuamente, aggiungi le cipolle verdi e cuoci per un minuto.
• Mescolare il brodo di pollo, mettere il sedano, il prezzemolo, il pepe, cuocere per cinque minuti mescolando continuamente.
• Amido l’amido in un po ‘di latte, aggiungilo alla zuppa e lascialo bollire con il latte, lascialo per dieci minuti fino a quando il latte viene rimosso.
• Diluire la panna acida e il vassoio delle lumache. – Non eliminare il liquido risultante, ma mescolarlo con la panna acida. Puoi usare la lumaca per caso o rimuovendo il suo guscio.
• Metti la lumaca con una miscela di latte bollente e lasciala bollire per cinque minuti, quindi offri un caldo.

Decidendo di mangiare carne di lumaca

Nella legge islamica, mangiare le lumache è halaal e haraam, perché Allah dice (interpretazione del significato): ” (Ti lascio prendere il mare e il cibo per te e la macchina) .