Formaggio Haloumi
Il formaggio Haloumi (formaggio bianco) è uno dei formaggi più famosi appartenenti al gruppo del latte, preparato con latte di mucca, capra o mucca e caratterizzato da una consistenza morbida e un colore bianco puro. Questo tipo di formaggio viene coltivato a Cipro e può essere consumato fresco, grigliato o schiacciato o con alcune varietà di verdure e può essere preparato con molti piatti contenenti pasta.
Come preparare il formaggio Haloumi
Il latte viene preparato utilizzando una quantità di latte di pecora caldo, quindi una sostanza scongelata viene aggiunta da mezzo cucchiaino di esso, sciolta in una quantità appropriata di acqua (circa un quarto di litro) e quindi aggiunta al latte. Il latte viene quindi mescolato per cinque minuti e coperto e lasciato in un luogo caldo per almeno 50 minuti.
Il latte deve essere perso durante la fermentazione con un coltello, quindi la miscela deve essere tagliata a cubetti fino a quando l’acqua non fuoriesce.
Lasciare i cubetti per un periodo non superiore a dieci minuti, quindi prelevarli e posizionarli su un pezzo di garza in un colino per drenare l’acqua.
L’acqua risultante viene raccolta e bollita, quindi i pezzi di formaggio vengono posizionati in questa acqua e se si sale in superficie è un’indicazione di sterilizzazione e pronto per il consumo.
Benefici del formaggio haloumi
- Il contenuto dei tipi di formaggi varia dai grassi saturi; ci sono varietà più sane rispetto ad altri tipi di grassi, per esempio.
- Contiene calcio, proteine, vitamina A, vitamina B e molti minerali come fosforo e zinco.
- Il latte di capra è più sano del latte di pecora; digerire è più facile rispetto al latte di mucca.
- Tutti i tipi di latte contengono triptofano, uno degli aminoacidi di base che il corpo non può produrre, ma produce serotonina dal triptofano, un chimico neurotrasmettitore responsabile dell’umore positivo e del sonno sano e il formaggio è noto per essere prodotto dal latte.
- Lattosio: è un carboidrato presente nel latte, tuttavia ci sono alcuni tipi di formaggio che non lo contengono! Halum è adatto a persone con intolleranza al lattosio.
- Il calcio e le proteine presenti nell’alone proteggono lo smalto dei denti aumentando la secrezione di saliva, che rimuove gli zuccheri e gli acidi in eccesso che contribuiscono alla carie.
- 50 grammi di formaggio haloumi contengono circa 166 calorie e ogni oncia (30 grammi) contiene 7.5 grammi di grassi, 6 grammi di proteine e 330 milligrammi di sodio.
I migliori formaggi
- Formaggio Kutag, che contiene basse quantità di grassi saturi rispetto ad altre specie.
- Formaggio di quark con meno sale rispetto ad altri formaggi
- Ricotta, che contiene una piccola quantità di grasso rispetto ad altri tipi di formaggi.
- Parmigiano, che contiene anche una piccola quantità di grasso rispetto ad altri tipi di formaggio, a seconda del metodo di produzione.
- Il formaggio feta, che si basa sul latte di capra, è un’alternativa salutare.
- Formaggio Haloumi.
Per preparare un piatto leggero e gustoso di formaggio Haloumi, questa è una ricetta veloce.