Benefici del latte di soia

Latte di soia

Il latte di soia o il succo di soia è un prodotto di prodotti a base di soia, portato a mollo di soia essiccata in acqua, quindi macinato. È un’emulsione omogenea di acqua, olio e proteine ​​di soia. Il latte di soia è simile in molti ingredienti agli ingredienti del latte di mucca ed è una buona fonte di calcio e ferro. Il latte di soia è un sostituto appropriato del latte bovino per le persone sensibili al lattosio e vegetative.

Nutrienti nel latte di soia

Il latte di soia fornisce al corpo proteine ​​e potassio. Il latte di soia è una fonte vegetariana, quindi è privo di colesterolo, povero di grassi saturi e non contiene lattosio. Il latte di soia contiene il 75% in più di antiossidanti rispetto al latte di mucca. Contiene inoltre diversi campi di composti fitoestrogeni che migliorano la salute.
La tabella seguente mostra il contenuto di una tazza (243 g) di latte di soia insaturo con importanti nutrienti:

Benefici del latte di soia

Le nuove linee guida dietetiche emesse dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti includevano il latte di soia, a causa dei numerosi benefici che si possono ottenere bevendo latte di soia:

Benefici nutrizionali

• I prodotti proteici di soia contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali, in grandi quantità, rendendoli cibo prezioso per l’uomo, affidabile come fonte di proteine ​​di alta qualità, per fornire azoto e aminoacidi per la crescita e per la costruzione e la riparazione delle cellule.
• I prodotti a base di soia sono anche a basso contenuto calorico, carboidrati e grassi. È anche completamente privo di colesterolo, mentre ha un alto contenuto di vitamine ed è facile da digerire.

Benefici per la salute

• Il latte di soia aiuta a ridurre il colesterolo e contiene pochissimo grasso saturo, contribuendo così a prevenire le malattie cardiache. Secondo la Food and Drug Administration, mangiare 25 grammi di proteine ​​di soia al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache, se accompagnato da aderenza a una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo.
• Il latte di soia aiuta anche a perdere peso e combattere l’obesità. Può essere incluso nelle diete per perdere peso perché ricorda il latte vaccino nel suo contenuto proteico, ma ha poche calorie e il latte magro è vicino alla quantità di calorie.
• Le proteine ​​di soia mostrano un potenziale ruolo protettivo contro alcune malattie come il diabete, le malattie renali e le malattie polmonari ostruttive croniche.
• Il consumo di latte di soia è stato anche associato ad alleviare costipazione.
• Gli isoflavoni nei prodotti a base di soia possono ridurre il rischio di alcuni tumori, tra cui il cancro ai polmoni, al seno, al colon, al retto, alla prostata e allo stomaco. Tuttavia, ci sono alcune opinioni contrastanti sul ruolo del latte di soia nella prevenzione e riduzione del cancro al seno. Alcuni studi hanno scoperto che il consumo di prodotti a base di soia era associato a ridotte probabilità di cancro al seno. Il latte di soia contiene componenti anti-cancro e anti-estrogeni, isoflavoni contenenti proprietà simili agli estrogeni. Anche i risultati degli studi sugli effetti degli isoflavoni nel trattamento con tamoxifene nei pazienti con carcinoma mammario sono diversi. Alcuni di questi composti hanno dimostrato di aumentare il beneficio del trattamento nell’inibire la crescita del tumore, mentre altri hanno trovato risultati avversi che mostrano una riduzione dell’efficacia del trattamento nella resistenza al cancro al seno.
• L’assunzione di proteine ​​di soia può andare a beneficio delle donne dopo la menopausa. Contiene composti simili agli estrogeni, che diminuiscono nelle donne di quell’età, portando a diversi sintomi. I composti del latte di soia possono aiutare ad alleviare questi sintomi. Possono avere un effetto simile agli estrogeni nel corpo e gli studi hanno dimostrato i loro benefici nel prevenire l’osteoporosi, le malattie cardiache e alleviare le vampate di calore che le donne possono sentire dopo la menopausa. È stato anche osservato che le ragazze raggiungono la pubertà in età più normale quando assumono latte di soia anziché latte bovino.

Evitare il latte di soia

È sicuro mangiare prodotti a base di soia per la maggior parte delle persone, ma alcuni possono manifestare alcuni effetti collaterali minori come costipazione, gonfiore e nausea. Alcuni sono anche sensibili ai prodotti a base di soia, che si presentano sotto forma di eruzioni cutanee e prurito.

Una grande quantità di semi di soia ha causato problemi alle persone con malattie della tiroide e mangiare troppi prodotti a base di soia può influenzare la fertilità e il numero di spermatozoi negli uomini, secondo uno studio dell’Università di Harvard del 2008.

Gravidanza e allattamento: È sicuro mangiare prodotti a base di soia durante la gravidanza e l’allattamento al seno in quantità di cibo, ma può non essere sicuro se assunto durante la gravidanza in quantità mediche, perché dosi elevate possono influenzare lo sviluppo del feto. Si consiglia pertanto di evitare alte dosi di soia durante la gravidanza e l’allattamento.

bambini: È sicuro che i bambini mangino soia con le consuete quantità di cibo o latte artificiale. Tuttavia, va notato che il latte di soia non infantile non viene utilizzato come alternativa al latte per i bambini, poiché ciò può portare a una mancanza di assunzione di nutrienti.