Amido
L’amido è un agente biochimico estratto dalle piante; viene estratto da chicchi come mais, riso, grano, orzo o da tuberi come patate. Appartiene al gruppo dei carboidrati ed è costituito da lunghe catene di zucchero amilosio e zucchero amilopectina per essere il polimero di amido, uno dei polisaccaridi più complessi con le catene di carbonio più lunghe nella chimica organica, e la formula chimica dell’amido è: (C6H10O5 n) .
Tutte le varietà di amido contengono amido al 98% e il resto sono proteine, zucchero e altri ingredienti. La polvere di amido bianco è un po ‘solubile in acqua fredda e l’acqua è torbida da depositare, ma è rapidamente solubile in acqua calda e il materiale in gel di gelatina si asciugherà rapidamente e diventerà solido a bassa temperatura. I paesi che producono più amido sono gli Stati Uniti d’America, il Canada, l’Australia e il Giappone.
Benefici dell’amido
L’amido di zuccheri complessi è la struttura che viene digerita in più di una parte del sistema digestivo. Il primo stadio si verifica nella bocca in cui viene prodotta la secrezione di alfa-amilasi. Il secondo stadio nell’intestino tenue viene convertito in doppio zucchero dall’enzima alfa-amilasi nell’intestino. Lo zucchero binario a zucchero semplice nell’intestino tenue è facile per il corpo assorbire e utilizzare nei processi biologici da un gruppo di enzimi, come l’enzima scrazasi e l’enzima lipasi.
Usi di amido
- L’uomo ha usato l’amido per rafforzare i semi di lino più di duecento anni prima di Cristo.
- L’amido è l’ingrediente principale nella produzione di pane, pasta e biscotti.
- L’amido viene utilizzato nell’industria alimentare come adesivo per ingredienti grazie al suo stato di gel alle alte temperature.
- L’amido entra in molti settori come l’industria cartaria, la fabbricazione del cartone, l’imballaggio e l’imballaggio.
- L’amido è comunemente usato nell’industria farmaceutica e nei laboratori di analisi chimiche. I campioni da sottoporre ad analisi chimica mediante i dispositivi vengono diluiti con una quantità calcolata di amido e quindi compressi e posizionati nel radiometro.
Benefici dell’amido per l’uomo
- L’amido è un composto ad alto contenuto calorico. Fornisce alle cellule l’energia necessaria per completare i suoi processi vitali. Sono disponibili cereali come mais, riso, grano, patate e patate dolci.
- L’amido produce alcuni tipi di dolci come il latte, che fornisce al corpo l’energia necessaria, specialmente in inverno.
- L’amido aiuta a liberarsi delle secrezioni grasse in eccesso nel cuoio capelluto; spargendo l’amido sul cuoio capelluto e lasciarlo per un quarto d’ora per assorbire il grasso, quindi lavare i capelli.
- L’amido entra nel lavoro di molte delle maschere domestiche per la pelle che dona alla pelle freschezza e lavora principalmente per rassodare la pelle, facendo una pasta di amido, olio d’oliva e acqua calda e isolata sul viso.