Formaggio di Quraish
Il formaggio Quraish è uno dei formaggi più comuni in Egitto. È ampiamente distribuito nelle aree rurali per facilità di produzione, basso costo e numerosi vantaggi. Il formaggio Quraish è ricco di proteine animali. Contiene un’alta percentuale di calcio e fosforo, nonché vitamine e minerali. Poco grasso.
Il formaggio Quraish è prodotto con yogurt, con sale leggero o senza sale, e raccomandato dai medici per i pazienti con problemi cardiaci e renali e l’alta pressione per seguire le condizioni di salute nella loro produzione
Produrre formaggio Quraish nelle fattorie
- Dopo aver rimosso la panna dallo yogurt rimanente friggendo, i metodi dell’agricoltore possono essere seguiti mettendo il latte fuori dal frigorifero per tre giorni o bollendo il latte e posizionandolo nel frigorifero, quindi ritirare la crema dal viso.
- Dopo aver fatto bollire il latte, mettere un po ‘di sale e aceto e lasciare in un luogo caldo per tre ore, e dopo aver osservato che la coesione del latte collocata all’interno di un pezzo di garza, e trasparente e include per sei ore fino a quando il formaggio è solido.
Produrre formaggio Quraish in campagna
- Le persone in campagna usano metodi diversi; lasciano lo yogurt in una pentola di ceramica fino a quando la crema non sale in superficie e poi si estrae.
- Lasciare il latte in un luogo caldo fino alla fine della reazione, osservando che il processo di frittura a temperatura ambiente equivale a venti o venticinque gradi Celsius.
- Il controllo della temperatura è molto importante; dovrebbe essere notato:
- Non aumentare la temperatura al di sopra della velocità richiesta in modo da non causare muffe e la comparsa di un gusto inappropriato nel formaggio e persino non diventare acido
- La bassa temperatura del grado richiesto aiuta a diffondere e produrre microbi che causano la rovina di muffe e formaggi.
- Il latte non deve essere pastorizzato;
Produrre formaggio Quraish a casa
Ingredienti
- Quattro litri di carne pastorizzata.
- Quattro cucchiai di aceto bianco.
- Un pizzico di sale.
Come preparare
- Il latte viene riscaldato in una casseruola antiaderente a media temperatura fino a quando sta per bollire.
- Aggiungi la quantità di aceto alla miscela, mescola leggermente, quindi rimuovi la miscela dal fuoco e aggiungi un pizzico di sale.
- Copri la pentola con un pezzo di stoffa e lascia per due ore di tempo, fino a quando il solido non viene separato dal liquido.
- Preparare un grande filtro, coprire un grosso pezzo di garza e metterlo in una ciotola profonda.
- I solidi formati sulla superficie del latte vengono sollevati da un mestolo con fori e posizionati nel pezzo di garza.
- Coprire il formaggio con un pezzo di garza, quindi mettere un peso pesante e pulirlo fino a quando non è coperto con acqua.
- Strofinare il formaggio sotto forma di un tamburo con un sacchetto di nylon o un pezzo di stagnola, quindi premerlo a fondo per eliminare i liquidi, quindi mettere in un contenitore pulito.
- Metti il formaggio in frigorifero fino a quando non è completamente solidificato e poi lascia fino al momento dell’uso.
Insalata greca Quraish
Ingredienti
- Centoottanta grammi di formaggio Quraish tagliati a fette.
- Cipolla rossa, di piccole dimensioni, tagliata a cerchi sottili.
- Due fette di pomodori a fette.
- Due fette di cetriolo vengono tagliate in cerchi.
- Un pizzico di sale.
- Un pizzico di pepe nero macinato.
- Un cucchiaio di olio d’oliva
- Un cucchiaino di origano.
- 2 cucchiai di foglie di menta fresca.
- Un cucchiaino di aceto rosso.
Come preparare
- Mescolare in una salsa profonda cetriolo con pomodori e cipolle, quindi aggiungere olio d’oliva, origano e aceto rosso.
- Appiattire delicatamente gli ingredienti fino a quando non si fondono e si mescolano accuratamente.
- Cuocere le fette di formaggio con un po ‘di olio d’oliva.
- Scalda una padella sul fuoco e metti le fette di formaggio per 1-2 minuti su ciascun lato fino a quando non sarai ben saltato.
- Le fette di formaggio sono sparse sull’insalata e decorate con foglie di menta.