Ecco la mia signora come fare il formaggio fatto in casa
Per preparare un chilo e un quarto di formaggio, preparare le seguenti quantità
Cinque litri di latte
Un bicchiere di aceto
Un dito di burro
Vassoio acido
Sale in quantità secondo il desiderio
Pezzo di garza per filtrare il formaggio
Colino
Metti il latte in una casseruola e lascialo bollire
Durante l’ebollizione del latte aggiungere aceto
Continuare a mescolare fino a quando i grumi di latte compaiono ed evaporano
Rimuovi la pentola dal fuoco dopo che il latte è stato asciugato
Versare gli ingredienti della pentola nel filtro dopo aver posizionato la garza e attendere fino a quando non è completamente pulito
Quindi mettere il formaggio nel frullatore, aggiungere un po ‘d’acqua e mescolarlo, aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si mescolano.
Quindi aggiungere la panna e mescolare di nuovo fino a quando non si ottiene un formaggio appetitoso e cremoso
Ingredienti
Latte di pecora fresco e grasso o latte di vacca intero grasso
Massah – Puoi ottenerlo dalla farmacia (mezza compressa ogni 18 chili)
sale
Come preparare
Scalda il latte fino a quando non è freddo
Scongelare il pezzo di tocco con un po ‘di latte in una tazza
Aggiungi il latte al composto e mescola bene
Quindi coprire il latte in una coperta per un’ora fino a quando il latte ha un po ‘d’acqua su di esso
Quindi preparare un pezzo di stoffa quadrato e posizionare in ogni pezzo due pezzi di formaggio e posizionarlo bene
Ripetere il passaggio precedente fino a quando non si completa tutta la quantità
Quindi apri i pezzi di stoffa e forma un cubo di formaggio a forma di e metti i cubi su un pezzo di legno e un altro pezzo di legno sopra di esso e il pavimento dell’albero fino a quando il formaggio si libera dell’acqua
Lascialo per un’ora
Quindi rimuovere la legna e il panno e spruzzare il sale e tenerlo in frigorifero