Ognuno di noi assapora il gusto del delizioso cioccolato e si chiede come ha realizzato questo pezzo, il cioccolato fatto con semi di cacao, coltivato in diverse regioni del mondo come il Brasile, l’Indonesia, il Ghana e altri. L’albero di cacao è un albero perenne che dura tutto l’anno.
Ci sono molti passaggi e passaggi per fare il cioccolato. I semi di cacao devono essere trasformati in più fasi in burro di cacao. La persona selezionata deve scegliere i buoni semi di cacao e i gradi di colore per il cioccolato.
Processi e processi al cioccolato:
- Pulisci bene i semi da eventuali impurità presenti attraverso il setaccio e rimuovi la polvere e gli scarti da parte dei ventilatori posti nella parte superiore del setaccio elettrico ad esso dedicato.
- Semi di cacao tostati Questo passaggio è molto importante. Disidrata i semi per renderli leggeri, fragili e facilmente fragili. Questo passaggio mostra anche il delizioso sapore del cacao, che si verifica dal calore.
- Macinazione e rammollimento dei semi mediante dispositivi cilindrici che trasformano i semi secchi e tostati in una pasta liquida. Questi dispositivi cilindrici devono funzionare almeno in quattro direzioni inverse. Dopo che la pasta è stata ammorbidita, viene posizionata su una macchina a doppia parete che riscalda la pasta a vapore aumentando in un liquido caratterizzato dalla viscosità.
- Quando macini e ammorbidisci i semi, c’è burro e cacao da separare l’uno dall’altro. L’impianto aggiunge fumiganti di potassio e una piccola quantità di acido citrico ed è posto su una macchina che raggiunge una temperatura di 80 ° C e con agitazione continua per 24 ore inizia a separare burro e cacao e posto sul pistone idraulico Per separare completamente il burro da cacao.
- Dopo aver separato il burro dal cacao, il processo di macinazione delle fave di cacao passandole su più dispositivi cilindrici per spaziarle con diverse distanze. Questi dispositivi cilindrici devono raffreddarsi con acqua per mantenere la durezza e la durezza delle fave di cacao. Le piccole fave di cacao vengono quindi confezionate in contenitori medi, piccoli o grandi. la dimensione.
- Quindi aggiungere lo zucchero sui semi di cacao o sulle compresse per modificare il sapore amaro del cioccolato e mescolare bene, quindi aggiungere il latte e parte del burro di cacao e sbattere bene per omogeneizzare gli ingredienti tra loro.
- Mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore cilindrico e le sue dimensioni sono molto grandi, lo riscaldiamo con acqua o vapore che sale, e mettiamo il cioccolato e fluttuiamo continuamente per almeno tre ore per essere pronti a versare.
- Metti la miscela di cioccolato nelle macchine divise in tre sezioni, passa la miscela su queste sezioni, che ramifica i tubi da cui il cioccolato scende nella quantità e nelle dimensioni richieste.
- Dopo aver versato i cioccolatini, la persona trattata li passa su piatti per raffreddarli per un’ora o più per assicurarsi che i cioccolatini siano freddi.
- Le piastre di cioccolato vengono imballate dopo essere state rimosse dagli stampi da macchine vibranti e inviate a una macchina per imballarle e riempirle con posti speciali refrigerati per il raffreddamento.