Formaggio
Il formaggio è stato prima conosciuto in Europa e nella regione del Mediterraneo su piccola scala e poi si è diffuso nel resto del mondo. La prima fabbrica ad aprire il formaggio fu in Svizzera nel 1815. La base del formaggio è il latte, indipendentemente dalla sua classe, ma preferisce il latte di mucca o di pecora.
Preparazione di formaggio con panna
Ingredienti
- Due litri di latte liquido, grassi.
- Nelle farmacie si trovano quattro gocce di coagulanti di formaggio, un tipo di batteri.
- Sapori Di Formaggio.
- Due cucchiai di panna
- Mezzo cucchiaino di zucchero a velo.
Come preparare
- Metti il latte in una piccola casseruola, quindi mettilo in una ciotola più grande piena d’acqua – un bagno d’acqua – fino a quando il latte non viene munto fino a raggiungere i 50 ° C.
- Metti le gocce e poi lascia il latte per quarantacinque minuti, e dopo il tempo scopriamo che il latte è diventato sotto forma di blocchi e liscio.
- In modo accurato, usando un cucchiaio grande e ben forato, sposta i blocchi di formaggio dalla pentola in un’altra ciotola, preferibilmente dalla ceramica perforata o su un panno pulito. Lasciare per cinque ore fino a quando non viene purificato senza mescolare o mescolare a temperatura ambiente. su di lui.
- Dopo che è il momento di iniziare a salare il formaggio senza toccarlo, e la ragione di ciò per non entrare nei batteri del formaggio corpo, quindi girare il formaggio una volta in un altro contenitore e salare dall’altro, quindi mettere li nel frigorifero un po ‘.
- Rimuovere il formaggio dal frigorifero, aggiungere la quantità di panna e mezzo cucchiaino di zucchero a velo, mescolare accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno, quindi mettere il formaggio in un sacchetto per alimenti, preferibilmente in vetro, in modo da conservare bene il cibo e non influenza il gusto.
formaggio bianco
Ingredienti
- Cinque litri di latte liquido intero.
- Mezza tazza di aceto bianco.
- Un cucchiaio di sale
- Un cucchiaino di un granello di benedizione.
Come preparare
- Cuocere il latte liquido in una casseruola profonda e antiaderente ed essere denso a fuoco medio fino a quando bolle.
- Aumentiamo la quantità di latte dal fuoco, quindi aggiungiamo direttamente la quantità di aceto e spostiamo gli ingredienti leggermente insieme.
- Lasciamo il latte coperto e dopo alcuni minuti notiamo che il latte inizia a formarsi e il liquido è trasparente. Lasciare il latte per 15 minuti fino a quando la miscela è ben separata.
- Dimezza il liquido il più possibile dalla pentola, quindi metti il composto in un sacchetto di garza o un panno leggero e sottile, aggiungi il sale e lo stagno e gira gli ingredienti fino a quando il sale si mescola bene.
- Spremi leggermente il composto fino a quando non si raccoglie sul fondo del sacchetto, quindi posizionalo in un colino di plastica con ampi fori su un piatto profondo.
- Metti una lastra di vetro sopra la borsa, quindi metti sopra un oggetto pesante, ad esempio un grosso pezzo di pietra.
- Lasciare il formaggio per un massimo di cinque ore in un luogo asciutto, e più a lungo rimane il formaggio sotto la pietra, più formaggio coesivo otterremo, con l’acqua che viene periodicamente rimossa dal piatto.
- Tiriamo fuori il formaggio dal sacchetto, lo tagliamo a fette e lo serviamo con pane fresco e olive.