Latte di soia
Il latte di soia è noto come latte alternativo al latte popolare; alcune persone scelgono di berlo a causa della loro intolleranza al lattosio nel latte di vacca o perché vogliono ridurre il colesterolo.
Fabbricazione di latte di soia
Il latte di soia può essere preparato a casa attraverso una combinazione di ingredienti e seguire alcuni passaggi come segue:
Ingredienti
- Due tazze di soia secca.
- Otto bicchieri di acqua filtrata.
- Sei frutti di datteri (facoltativo).
- Un pezzettino di fagioli di flanella (opzionale).
Metodo di produzione
- I semi di soia vengono posti in una grande ciotola, immersi in acqua e lasciati in ammollo durante la notte, avendo cura di immergerli bene nell’acqua.
- Lavare i fagioli il secondo giorno con l’acqua dell’ammollo a parte e mettere nel frullatore. Ogni tazza di soia viene posizionata con quattro tazze d’acqua. Quindi, drenare bene la miscela. Verrà ripetuta solo la polpa di soia, che viene scartata. Bicchieri di latte di soia.
- Metti il latte di soia in una casseruola a fuoco medio e mescola costantemente fino all’ebollizione, riducendo al contempo il calore dopo l’ebollizione e lascia bollire per un periodo compreso tra 15 e 20 minuti con agitazione costante e deve eliminare la schiuma che appare su la superficie.
- Lasciare il latte fino a quando non si raffredda, rimuovere la crema che si forma sulla superficie e se si desidera desalinizzare il latte si aggiungono date e vaniglia per mescolarlo nel frullatore.
- Il latte di soia viene conservato in frigorifero e può essere utilizzato per tre o quattro giorni dopo averlo prodotto.
Benefici del latte di soia
Una ricca fonte di proteine
Le fonti di proteine vegetali di solito contengono quantità semplici di aminoacidi, ma non così con il latte di soia. È una fonte molto ricca di proteine e dei nove aminoacidi essenziali necessari al corpo umano. Il corpo converte questi aminoacidi in proteine necessarie, ha bisogno di rafforzare il sistema immunitario, proteine strutturali che rafforzano i tessuti, enzimi che producono energia nel corpo e la quantità di proteine in una tazza di latte di soia sette grammi.
Una ricca fonte di calcio e ferro
Bere latte di soia aiuta ad aumentare la quantità di ferro e calcio nel corpo, rafforzando la densità ossea e proteggendo dall’osteoporosi. Una tazza di latte di soia contiene 299 milligrammi di calcio, circa il 30 percento del calcio raccomandato quotidianamente, il ferro nel latte di soia stimola anche l’azione dei vasi sanguigni e aumenta il flusso di ossigeno al corpo. Una tazza di latte di soia contiene 1.1 milligrammi di ferro, dal 6 al 14 percento del contenuto giornaliero di ferro raccomandato.
Ricca fonte di riboflavina e vitamina B12
Il latte di soia è una fonte essenziale di vitamine del complesso B, in particolare riboflavina, vitamina B2 e vitamina B12, che aiuta ad attivare i globuli rossi e a mantenere l’integrità del sistema nervoso. Una tazza di latte di soia contiene 3 microgrammi di vitamina B12 e le cellule del latte di soia riboflavina producono energia, proteggono il DNA dai danni.