Salsiccia
La salsiccia o salsiccia è uno degli alimenti più famosi al mondo ed è prodotta con carne di manzo o pollame, dove la sua carne viene macinata con un po ‘di grasso e aggiunta ad esso come erbe aromatiche, spezie aromatiche e una percentuale di sale nitrito che guadagna e conserva il colore rosa carne e quindi riempie la salsiccia dopo che è stata macinata con membrane di cellulosa, uno stomaco industriale e il grano è separato dall’altro. In campagna, la salsiccia viene macinata e confezionata nell’intestino tenue di animali da fattoria, come pecore e altri, e vengono lavati e imbevuti di una soluzione salina salata. Preparazione della salsiccia Aiqa in casa di cui parleremo in dettaglio in questo articolo.
Puoi usare le salsicce in diverse ricette, come preparare sandwich di salsicce con patatine fritte e qualche purè di patate, o preparare piatti di verdure con salsiccia o tortillas di uova con fette di salsiccia, e puoi anche usarlo nelle ricette della pizza.
Carne di salsiccia fatta in casa
Ingredienti
- Kg di manzo tritato, lasciando un piccolo strato di grasso esterno su di esso.
- Una cipolla tritata finemente.
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato.
- Cucchiaio di aglio schiacciato.
- Gli ingredienti sono costituiti da pepe nero, sale, zenzero tritato e coriandolo macinato.
- Cucchiaio di testa di pomodoro, puoi sostituirlo con una perlina di purè di pomodori e filtrato.
- Un quarto di tazza di briciole schiacciate.
- Un intestino sottile di pecora che puoi ordinare dal macellaio.
Come preparare
- Pulisci l’intestino tenue mettendo ciascuno sott’acqua fino a quando non è ben permeato di acqua, quindi aggiungilo con un coltello sottile. Toglilo con un po ‘di farina, succo di limone e aceto. Lasciare per un quarto d’ora e poi sciacquare con acqua corrente.
- Rimuovere nuovamente l’intestino con acqua molto salata dopo il risciacquo, lasciarlo per mezz’ora, quindi sbucciarlo e sciacquarlo, quindi essere pronto per l’uso.
- Metti la carne macinata in una ciotola, aggiungi cipolla, aglio, pepe, coriandolo, concentrato di pomodoro, sale e biscotti.
- Cuoci bene la carne con le mani fino a quando tutti gli ingredienti non saranno omogeneizzati.
- Riempi gli intestini con il ripieno di salsiccia, e puoi riempirli con la macchina per questo se ce l’hai, o usando una macchina per decorare l’hamburger con il ripieno della salsiccia all’interno e riempire gli intestini. Puoi usare un imbuto fine, inserirlo nell’intestino e premerlo con un dito e puoi usare il metodo adatto a te nel riempimento.
- Lavare bene la salsiccia nell’intestino con la separazione di ogni pezzo fino a quando sembra pronta, in modo da avere una salsiccia pronta per la preparazione e la presentazione, e puoi conservare la quantità nel frigorifero mettere nei sacchi di macinazione con chiusura ermetica fino all’uso .