acido citrico
Conosciuto come acido citrico, un composto organico cristallino incolore che rientra nella famiglia degli acidi carbossilici. Fa parte di una serie di composti coinvolti nell’ossidazione fisiologica di grassi, proteine, carboidrati, anidride carbonica e acqua. Acido citrico Per il succo di limone per la prima volta dal chimico svedese Carl Wilhelm Schill nel 1784, dove fu prodotto dalla canna da zucchero o dalla melassa.
Formula chimica
L’acido citrico è un composto intermedio nel processo del metabolismo, che si trova negli agrumi e può essere usato come anticoagulante, a causa della sua capacità di calcio (chelante) e la sua formula chimica è C6H8O7.
Usi di sale al limone
Esistono diversi usi del sale al limone, tra cui:
- Utilizzando circa il 50% della produzione mondiale di acido citrico, come esaltatore di sapidità nelle bevande, conferisce un gusto, un sapore e un equilibrio di gusto dolce in bibite, tè e succhi di frutta.
- Il sale al limone viene usato come conservante, poiché i batteri non possono crescere in un mezzo acido, dove il sale al limone viene aggiunto alla marmellata e alle caramelle, agli alimenti in scatola e persino alla carne trasformata come conservante.
- Il sale può venire sotto forma di polvere, quindi può essere utilizzato negli alimenti secchi, in modo da dargli un sapore aspro, l’acido citrico è anche un’alternativa al succo di limone o all’aceto negli alimenti secchi.
- L’acido citrico è usato per preparare un mezzo acido quando si produce il formaggio, in particolare la mozzarella.
- L’acido citrico può essere usato come integratore alimentare, poiché molti minerali hanno bisogno di un certo pH per essere assorbiti.
- L’acido citrico è utilizzato nell’industria, come i detergenti per la casa, e il suo uso nella preparazione fotografica.
- Copri le caramelle acide, che aggiungono un guscio esterno alle caramelle e danno il sapore aspro del dessert.
- L’acido citrico viene utilizzato nelle maschere per la pelle e in alcuni cosmetici perché è un antiossidante che può aiutare a rinnovare la pelle e ridurre l’invecchiamento promuovendo la nuova crescita della pelle. Sensibile.