Mascarpone
I classici italiani sono noti per i pasticceri di tutto il mondo, soprattutto per la produzione di crostate classiche come il tiramisù, così come molte ricette dolci e salate allo stesso modo, sono succose e cremose.
Il mascarpone è stato introdotto per la prima volta nella regione Lombardia in Italia. È fatto con crema di latte fresco di mucca, limone o acido tartareico. È circa due volte più denso del formaggio normale, cremoso con una consistenza molto fine senza grumi o granuli,, Un colore bianco leggermente dolce, latteo e il suo aroma ricorda semplicemente l’odore di latte e panna, spesso usato al posto del burro.
Metodo di preparazione
Metti la panna in un apposito contenitore e scaldala, quindi mescola una piccola quantità di acido tartarico in acqua, quindi aggiungi la miscela alla panna calda quindi lascia in fiamme per cinque minuti, quindi trasferisci su un panno da filtrare e lascia a raffreddare tra le 8 e le 12 ore, ottenendo così il mascarpone, preferibilmente trasferito in un contenitore di plastica sigillato, e può essere conservato in frigorifero per circa una settimana.
Valore nutrizionale
- Due cucchiai di mascarpone contengono 127 calorie. Circa 115 di questi provengono da grassi, 0.6 grammi di carboidrati e 2 grammi di proteine, che sono privi di fibre alimentari.
- Due cucchiai di mascarpone contengono 40 milligrammi di sodio, che rappresentano oltre il 13 percento della razione giornaliera che produciamo.
- Due cucchiai grandi forniscono circa il 4% del fabbisogno giornaliero di calcio, il che aiuta a rafforzare le ossa e prevenire l’osteoporosi.
- Due cucchiai grandi forniscono circa 10 milligrammi di sodio.
- Il mascarpone contiene vitamina A, che è responsabile della salute dell’occhio e protegge la lente dall’opacità.
Due terzi del grasso presente nel mascarpone sono saturi. Aiuterà ad aumentare il colesterolo nel sangue, in quanto ne contiene 28 milligrammi. Il colesterolo aumenta anche i livelli di lipoproteine a bassa densità. Ciò provoca l’aterosclerosi e aumenta il rischio di malattie cardiache. Dopo.
Esistono tipi simili di mascarpone in Australia conosciuti come mascarpone australiano, avorio, di solito a base di latte vaccino con acido citrico, aceto, acido tartarico o succo di limone e servito con frutta fresca.
Quest’ultimo tipo è Mascarpone Torta, un formaggio a base di latte di mucca con strati di pino e basilico, a pasta morbida, cremoso, cremoso.
Mascarpone per donne in gravidanza
Alcuni tipi di formaggio possono danneggiare il feto se consumati da donne in gravidanza. Il mascarpone è uno dei tanti tipi di formaggio sicuro per le donne in gravidanza. È una specie pastorizzata. La pastorizzazione lavora per distruggere i batteri e previene l’insorgere di molte malattie di origine alimentare come la Listeria, inoltre rendono più mite il gusto e l’odore del formaggio, inoltre si surriscalda mentre la pastorizzazione ucciderà batteri come la Salmonella e l’Escherichia coli.