Ricotta È fatto da siero di latte e latte (intero, magro o scremato) separandolo dal latte intero grasso ed è considerato di buon valore nutrizionale perché contiene molte vitamine e minerali, nonostante le sue calorie ad alto contenuto calorico, solitamente utilizzate nelle lasagne, la pizza e alcuni dessert italiani come la colza.
Il siero di latte viene riscaldato in un apposito contenitore e la temperatura è di 200 gradi. Quindi aggiungere un po ‘di aceto, succo di limone o olio d’oliva per stimolare il processo di coagulazione dell’albumina e della globulina nel siero di latte, quindi attendere fino a quando bolle, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare a 140 gradi o meno. Mescolare in modo che venga versato in modo silenzioso e senza vibrazioni in modo da ottenere il formaggio nel filtro (strumento filtro).
Nutrizionalmente
1 tazza di ricotta contiene 428 calorie, 31.9 grammi di grassi e 125.5 mg di colesterolo. Ciò aumenta il rischio di coronaropatia o malattie cardiache, sebbene contenga anche 7.5 grammi di carboidrati, 27.7 grammi di proteine, 206.6 mg di sodio.
Alcuni tipi di ricotta sono privi di grassi e sono quindi i più sani, con calorie inferiori rispetto ai grassi. 1 tazza di ricotta contiene 160 calorie, 60 mg di colesterolo e contiene la stessa quantità di proteine nel primo tipo con una maggiore quantità di carboidrati, 600 mg di sodio e senza alcuna percentuale di grassi.
Salubremente
La ricotta migliora le esigenze del corpo di determinate vitamine e minerali come acido folico, potassio, vitamina A e fornisce inoltre:
- Il 51% del valore giornaliero che produciamo dal calcio necessario per la crescita di ossa e denti.
- 39% del valore giornaliero di cui abbiamo bisogno dal fosforo.
- 28% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina B.
- 22% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina A.
- Il 19% del nostro fabbisogno giornaliero di zinco.
- 14% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina B12.
La quantità di vitamine e minerali contenuti nella ricotta è povera di grassi ma molto povera di ricotta integrale.
Il formaggio rocita è sicuro per le donne in gravidanza?
Alcuni tipi di formaggi a pasta molle non sono sicuri per il consumo durante la gravidanza. Possono contenere batteri Listeria, che possono portare ad alcuni sintomi che hanno conseguenze più gravi per il feto e possono provocare aborto spontaneo o la nascita del feto morto. La ricotta è pastorizzata ed è quindi una buona parte di una dieta sana. Non rappresenta un rischio per la gravidanza o il feto, a differenza di altri tipi di formaggi.