Natura chimica del cibo
Molti prodotti alimentari, succhi e pasticcini vengono aggiunti al mercato. I prodotti chimici alimentari derivati da sostanze naturali, che influenzano le loro caratteristiche di base, sono misurati dalla qualità del cibo e la produzione alimentare è interamente o in parte di questi prodotti, mantenendo così l’attrattiva, l’aspetto e il sapore del prodotto.
Tipi di additivi alimentari
conservanti
I conservanti conservano gli alimenti più a lungo che non danneggiati. Esempi tipici includono sale da cucina, zucchero e aceto e la sostanza chimica simboleggia E200-299, aggiunta per inibire o prevenire la crescita batterica.
Materiali profumati
Esistono molte sostanze profumate, fabbricate o naturali, utilizzate come profumi nell’industria alimentare e molto spesso aggiungono basse concentrazioni, raggiungendo parti di un milione.
Antiossidanti
Gli antiossidanti ritardano o prevengono i periodi di cambiamento chimico causati dall’interazione dell’ossigeno con grassi o oli, oltre alle vitamine disciolte nei grassi che causano bruciore e la rancidità rende il cibo corrotto e dannoso per la salute umana, Bmz con E e segui il codice numeri da 300 a 999, aggiungere alla frutta congelata per prevenire l’ossidazione.
Soluzioni acide, alcaline e strutturate
Il PH negli alimenti è importante nella preparazione e produzione di molti alimenti, simboleggiato dal pH (pH), e influenza la forza del cibo, il colore e l’olfatto.
Aiuto per lo sbiancamento e la maturazione
La farina tende a ingiallire e con il lungo periodo di conservazione matura e diventa bianca, ma con l’aggiunta di materiali sbiancanti e aiuta a maturare meno costi di conservazione, evitando così lesioni allo stock di insetti e roditori.
Materiali colorati
I materiali colorati sono usati frequentemente nell’industria alimentare, colorati o naturali. Se il colore naturale del cibo scompare durante la produzione, le fabbriche alimentari aggiungono colore ad esso, il che rende il cibo più attraente.
Emulsionanti, schiume, stabilizzanti e addensanti
Gli agenti emulsionanti combinano sostanze che non possono mai essere miscelate insieme; come acqua e olio. Per le sostanze stabilizzate, vengono nuovamente separate l’una dall’altra. La schiuma aiuta a mescolare liquidi e gas, come bevande analcoliche. Nella produzione e preparazione di dolci, torte e gelati; dove la forza e l’aspetto, e aumentare le dimensioni, e simboleggiato dalla E, seguita da numeri da 400-499.
Materiali locali
Aggiungi dolcificanti artificiali come l’aspartame e la saccarina nell’industria alimentare come alternativa allo zucchero normale perché non hanno alcun effetto sulla carie e sull’assunzione a basso contenuto calorico.