Formaggio
La varietà di formaggio varia a seconda del paese di origine e del tipo di latte utilizzato. Esistono tipi di formaggi preparati con latte di capra o capre e alcuni sono preparati con latte di mucca. Gli antibiotici sono eseguiti da enzimi presenti nel caglio, che a loro volta attivano i batteri in un’atmosfera calda per iniziare il processo di coagulazione e separazione del siero e la coagulazione del latte per formare il formaggio.
Alcuni formaggi possono essere presenti in alcuni paesi, non tutti. La preparazione dei formaggi può richiedere passaggi sequenziali e sequenziali che richiedono molto tempo e sforzi per essere preparati all’interno della casa. Quindi menzionerò modi semplici per preparare il formaggio, che puoi semplicemente fare a casa.
Preparare il formaggio bianco con aceto o succo di limone
Ingredienti
- Quattro tazze di latte intero.
- Un quarto di tazza di aceto bianco.
- Habat al Baraka.
- Sale, a piacere.
- Una pentola di acciaio inossidabile, un freno a mano, un filtro a filo morbido e un pezzo di garza bianca.
Come preparare
- Metti la quantità di latte in una pentola e fai bollire il latte, quindi lascialo raffreddare e diventare tiepido e leggermente incline al calore, e puoi usare il termometro.
- Aggiungi un quarto di tazza di aceto bianco al latte e, agitando la pallina a mano in senso orario, noterai immediatamente la cagliatura del latte e la separazione dal siero.
- Continuare a mescolare fino a quando il latte intero non è coagulato. Rimuovere il latte dal filtro, posizionarlo nel pezzo di garza pulito e assicurarsi di mettere un contenitore vuoto sotto il pezzo di garza per raccogliere il siero in eccesso.
- Aggiungere il sale come desiderato alla quantità di formaggio coagulato, stringere la chiusura della garza e lasciare per un’ora per aiutare il sale a liberarsi del resto del siero in eccesso.
- Dopo l’ora, aggiungi il brodo al formaggio e mescola bene.
- In un vassoio quadrato o rettangolare di Bairx, dipingi con un piccolo pennello di olio d’oliva.
- Inizia aggiungendo il formaggio nel vassoio Pyrex, tamponandolo con cura e puoi filtrare qualsiasi siero plus.
- Copri la teglia con una pellicola di nylon e mettila in frigorifero per almeno cinque ore.
- Dopo il tempo specificato, puoi tagliare il formaggio in cinese in piccole scatole delle dimensioni desiderate.
- Metti il formaggio in un barattolo di vetro, bagnalo con olio d’oliva e non tenerlo mai con acqua.
- Puoi servire la colazione con fette di pomodoro e olive.
- Puoi aggiungere alcune spezie al posto del grano dello stagno, come patate schiacciate, foglie di timo verde schiacciate o foglie di menta essiccate.
Preparazione di crema di formaggio bianco cremoso
Ingredienti
- Due chili di latte intero; l’equivalente di due litri.
- Un quarto di tazza di aceto bianco.
- Un quarto di tazza di olio d’oliva.
- Sale, a piacere.
- Mezza tazza di siero di latte.
Come preparare
- Prima aggiungi il latte in una casseruola e cuoci con acqua bollente e lascia fino a raggiungere la temperatura desiderata della coagulazione.
- Aggiungi l’aceto e il mio cuore con il handbread fino a quando inizia la coagulazione e il formaggio viene separato dal siero.
- Rimuovi il formaggio con un filtro morbido e tieni mezza tazza di siero di latte.
- Metti la quantità di formaggio nel Molinix, quindi aggiungi il sale come desideri.
- Inizia con il formaggio sbiancato con mezza tazza di siero di latte e continua a sbattere fino a ottenere un formaggio cremoso.
- Inizia aggiungendo la quantità di olio d’oliva sotto forma di un filo sottile e continua a battere fino a ottenere un meraviglioso formaggio cremoso.
- Conserva il formaggio in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e conservalo in frigorifero per 15 giorni senza cambiare nulla.
- Puoi preparare la crema di formaggio cheddar con tre fette di formaggio cheddar mentre sbatti il formaggio.
- Piedi di formaggio con toast.