Grasso proteico
Le lipoproteine sono composte da goccioline lipidiche circondate da uno strato di grasso associato a gruppi chimici contenenti fosforo chiamati fosfolipidi. Sono caratterizzati come anfipatici. Lo strato polare contenente fosforo è legato verso l’esterno, cioè verso l’acqua, rendendolo trasmissibile attraverso il sangue.
Analisi del grasso proteico
I test delle lipoproteine sono un indicatore della qualità del colesterolo nel sangue, che non mostra il normale profilo lipidico. Il normale test lipidico fornisce risultati quantitativi sia per colesterolo totale nel sangue, lipoproteine basse Lipoproteine a bassa densità, lipoproteine ad alta densità e trigliceridi. Le lipoproteine proteiche sono suddivise in altri sottotipi per dimensione e densità.
Tipi di grassi proteici e letture di riferimento
È necessario digiunare dalle 12 alle 14 ore prima dell’esame. Le letture di riferimento si basano sul digiuno e i valori e le letture variano in base all’età. Tuttavia, nelle persone di età superiore ai 18 anni, sono i seguenti in milligrammi / decilitri:
| Tipo di grasso proteico | Letture naturali | Letture irregolari |
|---|---|---|
| Colesterolo totale 1 (Colesterolo totale) | Meno di 200 | 200-239 (bordo superiore) 240 o superiore (alto) |
| trigliceridi 1 (Trigliceridi) | Meno di 150 | 150-199 (bordo superiore)
200-499 (alto) 500 o più (molto alto) |
| colesterolo LDL 2 (Colesterolo LDL) | Meno di 100 | 100-129 (in cima alla lettura preferita)
130-159 (bordo superiore) 160-189 (alto) 190 o più (molto alto) |
| Lipoproteine a bassa densità (trigliceridi LDL) | 50 o meno | – |
| Lipoproteina (B): Apolipoproteina B | Meno di 90 | 90-99 (in cima alla lettura preferita)
100-119 (entro limiti superiori) 120-139 (alto) 140 o più (molto alto) |
| Colesterolo ad alta densità 2 (Colesterolo HDL) | 40 o più (per i maschi)
50 o più (per femmine) |
– |
| Il colesterolo ha una densità molto bassa (colesterolo VLDL) | Meno di 30 | – |
| I trigliceridi hanno una densità molto bassa (trigliceridi VLDL) | Meno di 120 | – |
| Il colesterolo ha una densità beta molto bassa (colesterolo Beta VLDL) | Meno di 15 | – |
| Lipoproteine ad alta densità (trigliceridi Beta VLDL) | Meno di 15 | – |
| Chylomicron Cholesterol | La quantità di sangue nel sangue deve essere non rilevabile | – |
| Chilomicron Triglycerides | La quantità di sangue nel sangue deve essere non rilevabile | – |
| Colesterolo (Lp (a) colesterolo) | Meno di 3 | – |
| Lipoproteine X (lipoproteine X) | La sua quantità nel sangue deve essere non rilevabile | – |
1 Secondo le raccomandazioni del National Cholesterol Education Program,
2 Secondo le raccomandazioni della National Lipid Association,
Importanza dell’analisi del grasso proteico
Conoscere le dimensioni delle molecole di colesterolo è molto importante oltre a conoscere il valore numerico del colesterolo totale e delle lipoproteine a bassa densità. La velocità della direzione e il passaggio del colesterolo nei vasi sanguigni dipendono dalle dimensioni e dal numero di colesterolo LDL. Minore è il volume delle molecole di LDL, minore è il colesterolo che diventa più facile da dirigere e raggiungere i vasi sanguigni. Allo stesso modo, le lipoproteine ad alta densità non contengono una grande quantità di colesterolo, quindi il colesterolo non verrà rimosso dai vasi sanguigni nelle persone con un’alta percentuale di lipoproteine a bassa densità come nelle persone con il volume maggiore. Le lipoproteine a bassa densità riducono anche il valore numerico del colesterolo totale. Le persone con alti livelli di lipoproteine a bassa densità o lipoproteine a bassa densità possono avere maggiori probabilità di sviluppare una malattia coronarica, sebbene il loro colesterolo complessivo e colesterolo LDL siano bassi.
Effetto della dieta nell’analisi del grasso proteico
I grassi insaturi (omega-3), come l’olio di pesce, sono sostanze che riducono significativamente il colesterolo e i trigliceridi. Gli acidi grassi monoinsaturi e gli acidi grassi polinsaturi, come quelli presenti nell’olio di oliva, nelle arachidi e nell’olio di semi di girasole, riducono anche il colesterolo nel sangue. Gli alimenti ricchi di grassi saturi sono associati all’aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.