Prevalenza della malattia e fattori ambientali
Vi è un aumento della diffusione della malattia da germi di grano in alcune famiglie, ma il metodo di ereditarietà della malattia in particolare in queste famiglie è sconosciuto e questa malattia è una delle cause più importanti della debolezza dell’assorbimento di cibo nelle persone e più diffuso, poiché il 10-15% dei parenti del paziente di prima classe soffre di malattia, la percentuale di compatibilità tra gemelli identici è di circa il 70% e la malattia colpisce le donne più degli uomini, è stato notato che il 90% di i pazienti trasportano un generatore di anticorpi sui globuli bianchi DQ2 rispetto al 20-30% della popolazione naturale che trasporta lo stesso generatore di anticorpi
Per quanto riguarda i fattori ambientali che influenzano, iniziamo ad allattare il bambino attraverso l’allattamento al seno e il momento dell’assunzione di glutine negli alimenti, dove i ricercatori pensano che questo sia importante, ma il problema è ancora controverso. L’infezione da rotavirus nell’infanzia aumenta il rischio di infezione in futuro, Virus-2, che ha dimostrato di presentare una certa somiglianza nella forma con le proteine del glutine, quindi si prevede che sia un agente causale.