Riflusso da latte e acido
Soffri di reflusso acido dopo aver mangiato determinati cibi o cibi? Il reflusso potrebbe avere un link dietetico specifico. Se sei allergico ai latticini, ad esempio, puoi provare una vasta gamma di sintomi digestivi, compreso il bruciore di stomaco.
Di solito, evitando cibi che contengono lattosio è sufficiente per alleviare i sintomi. È importante notare, tuttavia, che l’intolleranza al lattosio non causa direttamente bruciore di stomaco o reflusso acido. Sono gli altri sintomi che possono o non possono peggiorare il tuo reflusso.
Quali sono i benefici del caseificio?
Professionisti
- Alcuni prodotti lattiero-caseari contengono probiotici.
- I probiotici possono aiutare nella digestione.
- Il latte è anche una buona fonte di calcio.
Non posare ancora quel bicchiere di latte. Se non sei allergico ai latticini o hai intolleranza al lattosio, potrebbero esserci dei benefici nell’aggiunta di prodotti caseari come lo yogurt alla tua dieta. Molti yogurt contengono probiotici o batteri “buoni” che possono migliorare la salute dell’intestino. I probiotici possono anche aiutare con la digestione.
I probiotici hanno dimostrato di aiutare con le seguenti condizioni:
- sindrome dell’intestino irritabile
- cancro gastrointestinale
- infiammazione gastrica
- diarrea
Sono necessari ulteriori studi per valutare completamente i probiotici e i loro potenziali effetti positivi sul reflusso acido. Chiedi al tuo medico se mangiare yogurt o assumere integratori probiotici può aiutare con i sintomi del reflusso.
In generale, i latticini sono una buona fonte di calcio e vitamina D.
Cosa dice la ricerca
Uno studio pubblicato su Gut e Liver ha valutato la relazione tra latte di mucca e reflusso acido. Quando esposti a latte, 72 degli 81 partecipanti avevano problemi digestivi come il reflusso acido.
A questi partecipanti è stato quindi somministrato un farmaco chiamato omeprazolo per ridurre l’acidità di stomaco. Anche con il farmaco, 27 di questi partecipanti hanno avuto ancora sintomi.
I ricercatori hanno quindi eliminato i latticini dalla loro dieta. Il risultato? I ricercatori hanno concluso che allergia al latte e malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) sono collegate. Tutti i partecipanti hanno mostrato un miglioramento significativo dei loro sintomi dopo aver eliminato il latte dalla loro dieta.
Rischi e avvertimenti
La maggior parte delle persone può consumare prodotti lattiero-caseari senza avere effetti collaterali negativi.
L’allergia al latte, specialmente nei bambini, può portare gravi effetti collaterali oltre il reflusso acido. Se sospetti che tu o tuo figlio abbiate una vera allergia al latte, dovreste rivolgervi immediatamente a un medico. Una grave reazione allergica ai latticini può portare ad anafilassi.
I sintomi dell’anafilassi includono:
- eruzione cutanea e orticaria
- gonfiore delle labbra, della lingua o della gola
- respirazione difficoltosa
- dispnea
- vertigini
- svenimenti
- mal di stomaco
- vomito
- diarrea
Sostanze lattiere sostitutive per il reflusso acido
Se pensi che il caseificio contribuisca al tuo reflusso acido, prova a provare un sostituto del latte. In questi giorni, è possibile trovare un’alternativa per la maggior parte dei latticini sul mercato.
Come bonus aggiuntivo, la maggior parte dei sostituti del latte sono più sani delle loro controparti. Sono in genere più bassi di grassi e calorie. La maggior parte inoltre non contiene colesterolo.
È possibile trovare alternative per la maggior parte dei prodotti caseari nei negozi di alimenti naturali o nella sezione di alimenti naturali di molti negozi di generi alimentari generali. Assicurati di controllare attentamente le etichette. La maggior parte dei sostituti sono fatti da una base di:
- soia
- mandorla
- anacardio
- riso
- canapa
- noce di cocco
Alcuni marchi famosi includono:
- tofutti
- Seta
- Soia intera
- Segui il tuo cuore
- Equilibrio terrestre
- Soymage
- Sogno di riso
- Soia deliziosa
Molte catene di supermercati stanno ora facendo le loro versioni di latte non caseari e altri alimenti.
Come cucinare con succedanei caseari
La maggior parte dei sostituti del latte, in particolare il latte normale, può essere utilizzata in un rapporto 1: 1 durante la cottura. Le versioni non zuccherate tendono ad essere le più neutre per il gusto. Per altri prodotti lattiero-caseari, l’apprendimento delle corde richiede solo un po ‘di prove ed errori.
Ecco alcuni ingredienti comuni del latte e come crearli da alternative non casearie.
- Latticello: aggiungere un cucchiaio di aceto ad una tazza di latte di soia o altra alternativa.
- Ricotta: sbriciolare e tofu stagionato.
- Latte evaporato: cuocere a fuoco lento il latte non caseario sul fornello fino a quando non viene ridotto del 60%.
- Latte condensato zuccherato: mescolare una tazza di latte non da latte evaporato con 1 ¼ di tazza di zucchero.
- Crema pesante: utilizzare latte di cocco intero in rapporto 1: 1.
La linea di fondo
Tenere un diario alimentare può essere un buon modo per identificare se il latte sta causando o peggiorando i sintomi del reflusso. Se vedi un link, prova a eliminare gli alimenti che contengono latticini dalla tua dieta per vedere se il tuo reflusso migliora.
Rivolgiti al medico se il reflusso acido si verifica più di due volte a settimana per un periodo prolungato. Se il cambiamento della tua dieta non funziona, chiedi al tuo medico le opzioni di trattamento. Possono lavorare con te per determinare il miglior piano di trattamento per te.