Quinoa
La quinoa è un tipo di grano intero, come riso, grano e alcuni sono ritenuti una specie di seme, ma i semi interi sono in qualche modo simili ai cereali integrali. La quinoa viene spesso assunta come ricetta per l’insalata o come sostituto del riso. Alcuni lo usano come colazione ricca di proteine anziché di farina d’avena.
Caratteristiche della quinoa
- La quinoa impiega meno tempo a cuocere del riso, poiché matura entro 10-15 minuti.
- La quinoa ha un sapore migliore rispetto ad altri cereali integrali.
- Contiene un alto contenuto proteico, quindi è molto utile per i vegetariani. La quinoa contiene tutti gli aminoacidi necessari all’organismo.
- La quinoa non contiene glutine né colesterolo.
Metodi di preparazione della quinoa
Taboula quinoa
Componenti della quinoa:
- Una tazza di quinoa bianca.
- Tazza d’acqua.
- Un quarto di cucchiaino di sale.
COMPONENTI DELLA TABULA:
- Un quarto di tazza di succo di limone e olio d’oliva.
- Cucchiaino di sale.
- quarto cucchiaino di Peper nero.
- Un cucchiaio di menta secca.
- Sei tazze di prezzemolo tritato.
- Tre quarti di una tazza di menta tritata.
- Due peperoni verdi tritati.
- Due fette di pomodori tritati finemente.
- Tre quarti di una tazza di melograno.
Come preparare:
- Metti la quinoa, l’acqua e il sale a fuoco medio fino a quando inizia l’ebollizione, quindi mescola, copri la pentola e riduci il fuoco.
- Mescola la quinoa con la forchetta per spargerla, quindi versala dopo che è stata cotta in un altro contenitore e mettila in frigorifero fino a quando si raffredda.
- In un altro piatto, metti quinoa fredda, succo di limone, lascialo circa due minuti per bere il succo di limone, quindi mettilo olio d’oliva, sale, pepe verde, menta secca e mescola bene gli ingredienti.
- Aggiungi prezzemolo, menta piperita, cipolla e pomodori, mescolali e distribuisci bene il melograno sulla superficie del piatto.
Insalata di quinoa con mirtilli rossi
Ingredienti:
- Una tazza di quinoa.
- Due tazze d’acqua.
- Mezzo cucchiaino di sale.
- ¼ cucchiaino di pepe nero.
- Carta Gar.
- Confezione di crescione tritato.
- Budino di cipolle verdi tritate.
- Un bicchiere di fragole tritate.
- Coppa di mirtilli freschi.
Ingredienti di salsa di senape:
- Un bicchiere di aceto bianco.
- 1 cucchiaio di aceto
- Un cucchiaino di sale e zucchero.
- ¼ cucchiaino di pepe nero.
- Un quarto di tazza di olio d’oliva.
Come preparare:
- Quinoa, acqua, sale, pepe e alloro vengono posti in una casseruola a fuoco medio, quindi tagliati e lasciati coperti su un fuoco silenzioso.
- Dopo la sua uscita, viene scaricato in un’altra pentola e posto in frigorifero per non più di un’ora.
- Preparare la salsa di senape nel modo seguente: Mettere gli ingredienti della salsa in una casseruola, mescolarli fino a quando lo zucchero si dissolve, quindi aggiungere l’olio mescolando e distribuirlo nell’insalata.