La soia è una pianta di leguminose con una grande percentuale di olio. La soia è ricca di oli e fibre. Si trova in molte industrie alimentari e farmaceutiche in tutto il mondo. La soia è una delle colture più grandi e diffuse al mondo. I ricercatori ritengono che la dimora originaria della soia si trovi nel sud-est asiatico e si sia trasferita nel resto della Cina. I cinesi lo usarono per l’estrazione di cibo e olio, e all’inizio del XIX secolo si trasferì negli Stati Uniti d’America e iniziò a piantare in Europa e in Africa. Molti paesi sono riusciti a coltivare la soia e sono diventati una delle colture industriali più importanti in Egitto, Sudafrica, Francia, Spagna, Nuova Zelanda e Inghilterra.
Benefici della soia
Ci sono molti benefici per i semi di soia per il corpo. Uno dei benefici più importanti del consumo di semi di soia come cibo è quello di fornire al corpo lecitina, che scompone il colesterolo dannoso nel sangue e aiuta il corpo a mantenere il colesterolo basso. I semi di soia riducono il colesterolo nel sangue vicino al nove percento, il che protegge notevolmente da molte malattie del sangue, delle arterie e del cuore.
I benefici dei semi di soia combattono anche contro vari tipi di tumori cancerosi che colpiscono il corpo, tra cui: il cancro al seno, che sta ancora conducendo molte ricerche su come prevenirlo, e il cancro alla prostata per gli uomini e ridurre il rischio di cancro al colon del 50 percento, così come la stessa proporzione di prevenzione del carcinoma endometriale. La soia è uno degli alimenti più importanti per le donne in menopausa; mantiene la densità ossea, protegge dall’osteoporosi in questa fase e oltre, ed è ricca di sostanze che compensano gli estrogeni nel corpo a questo punto. I sintomi della menopausa sono notevolmente superati.
I semi di soia contengono anche molti composti essenziali ed elementi essenziali del corpo umano. Gran parte dei suoi componenti sono proteine. Rappresenta circa il 40 percento. Circa il 25 percento di grassi vegetali e zuccheri. La ricchezza di proteine di soia è l’alimento principale per i vegetariani di tutto il mondo, perché compensa il consumo di carne. Oltre a questo, i semi di soia contengono rapporti di calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e molte vitamine essenziali.