fagioli
I fagioli sono legumi verdi che si trovano sotto forma di grani ricoperti da un guscio esterno. Una volta preparati, i chicchi vengono rimossi dal guscio, ma i fagioli rimangono nella loro forma quando vengono cotti per dissolversi. Possono essere preparati in diversi modi, come cucinati da soli o aggiunti alla zuppa, con la pasta o con il riso, una delle cucine più famose del Medio Oriente.
Nutrienti
Contiene molti nutrienti, minerali e vitamine, tra cui:
- Ferro: il ferro è un trasportatore di ossigeno.
- Magnesio e fosforo: mantengono il livello di pressione sanguigna e la salute delle ossa.
- Rame: il rame svolge un ruolo vitale nel mantenimento dell’immunità, delle ossa e del flusso sanguigno.
- Vitamina B1: essenziale per il normale funzionamento del sistema nervoso.
- Tiamina.
- Potassio.
Benefici dei fagioli
La salute del cuore
Un quarto di tazza di fagioli e legumi, come i fagioli, contiene 9 grammi di fibra alimentare, che sono di due tipi: fibra dietetica solubile e fibra dietetica insolubile. La percentuale di fibra solubile è più alta. Aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, i livelli di colesterolo, le lipoproteine a bassa densità (LDL), che sono il livello dannoso del corpo, diminuiscono.
Mantieni peso
Ogni quarto di tazza di fagioli contiene 10 grammi di proteine. Le proteine e le fibre presenti nei fagioli aiutano a perdere peso. Secondo uno studio del Journal of Clinical Nutrition europeo del 2010, 89 partecipanti a persone obese di età compresa tra 18 e 65 anni Per 10 giorni, in cui le persone con obesità e sovrappeso hanno perso più peso a una dieta con calorie, proteine e fibre regolari e minori livelli di colesterolo, contengono calorie e carboidrati.