Lenticchie
La lenticchia è uno dei legumi più popolari e più utili. Contiene molti nutrienti benefici, specialmente ferro. A volte le lenticchie sono chiamate carne povera, per la sua composizione molto ricca. La lenticchia contiene anche proteine e fibre e una vasta gamma di vitamine, come vitamina K, vitamina C, vitamina E, niacina, colina, riboflavina, vitamina A. Contiene anche zinco, manganese, potassio, rame, fosforo, selenio, calcio , gruppo vitamina B, carboidrati, grassi e calorie.
È importante notare che la lenticchia, sebbene contenga molti importanti aminoacidi e sostanze nutritive, ma manchi di alcuni aminoacidi essenziali, quindi è necessario mangiare con altri integratori, come: carne, pollo, pesce, soia, riso. Le lenticchie contengono anche alti livelli di purina, il che lo rende dannoso per le persone con acido urico elevato, le persone con gotta.
Benefici delle lenticchie
- Riduce il livello di colesterolo dannoso nel sangue.
- Mantiene il livello di zucchero naturale nel corpo.
- Protegge dalla costipazione.
- Rafforza il cuore, mantiene sani i vasi sanguigni e attiva la circolazione sanguigna in tutto il corpo.
- Riduce la pressione alta
- Rafforza ossa e denti.
- Protegge da molti tumori, in particolare il cancro alla prostata.
- Rafforza il sangue e aumenta il tasso di produzione di emoglobina.
- Fornisce calore, energia e vitalità.
- Pulisce il sistema digestivo e promuove la salute del colon.
- Aiuta la pelle, impedisce che si asciughi e le dona freschezza e idratazione.
- Aiuta ad aumentare la massa muscolare nel corpo.
Tipi di lenticchie
- Lenticchie gialle: giallastre e non causano molti gas nell’addome.
- Lenticchie rosse: matura rapidamente durante la cottura e la percentuale di fibre è bassa rispetto ad altri tipi di lenticchie, non provoca la formazione di molti gas e il colore rosso, che è il tipo più ricco di proteine delle lenticchie.
- Lenticchie marroni (crude): sono le lenticchie più comuni, di colore chiaro e contengono carboidrati, tiamina, grassi, vitamina B6, acido folico e ferro ad alti tassi, più di altri tipi di lenticchie.
- Lenticchie all’arancia: margherita o arancia. Contiene strette proporzioni di sostanze nutritive, come quelle presenti nelle lenticchie marroni crude, ma il contenuto di grassi è leggermente più alto.
- Lenticchie nere: contiene doppie quantità di nutrienti, molto utili per l’alimentazione di bambini e donne in gravidanza; perché contiene alti livelli di acido folico, ferro.
- Lenticchie verdi: contiene un’alta percentuale di fibre, più di altri tipi di lenticchie e un colore verde, che è principalmente benefico per la salute dell’apparato digerente.