Sesamo
Il sesamo è noto scientificamente come ( Sesamum indicum ). È il condimento umano più antico conosciuto. Il suo uso risale al 1600 aC circa e si ritiene sia originario dell’Etiopia, ma è coltivato in tutto il mondo nei tropici e nelle calde regioni subtropicali. India, Birmania, Cina e Sudan sono i principali paesi che producono olio di sesamo.
I semi di sesamo sono costituiti per circa il 50-60% dall’olio e ne vengono estratti. Si caratterizza per l’alto valore nutrizionale e la resistenza ai danni. È anche diverso dagli oli vegetali a causa del suo alto valore nutrizionale e dei suoi usi terapeutici.
I semi di sesamo sono usati in molti alimenti. Danno al cibo un gusto caratteristico e gustoso. È usato per decorare torte, torte e alcuni tipi di pane e dessert, ma l’uso di semi di sesamo non si limita a molti benefici per la salute di cui parleremo in questo articolo.
Composizione degli alimenti di sesamo
La tabella seguente mostra la composizione dietetica di ogni 100 g di sesamo:
| Ingrediente alimentare | il valore |
|---|---|
| acqua | 3.30 g |
| energia | 565 calorie |
| Proteina | 19.96 g |
| grassi | 48 g |
| carboidrati | 25.74 g |
| La fibra alimentare | 14.0 g |
| Calcio | 989 mg |
| Ferro da stiro | 14.76 mg |
| magnesio | 356 mg |
| Fosforo | 638 mg |
| Potassio | 475 mg |
| Sodio | 11 mg |
| Zinco | 7.16 mg |
| Vitamina C | 0.0 mg |
| Tiamina | 0.803 mg |
| Riboflavina | 0.251 mg |
| Vitamina B6 | 0.802 mg |
| Folati | Microgrammi 98 |
| Vitamina B12 | 0.00 μg |
| Vitamina A | 9 unità universali o 0 microgrammi |
| Vitamina D | 0 microgrammi o 0 unità globali |
| Colesterolo | 0 mg |
Benefici del sesamo
Il sesamo offre molti benefici per la salute del corpo umano, tra cui:
- Il sesamo contribuisce ad abbassare il colesterolo nel sangue e altri lipidi a causa del suo contenuto di sesamina, che influenza il metabolismo dei grassi, nonché il ruolo di altri lignani, che agiscono come antiossidanti nel ridurre il colesterolo Inoltre, la vitamina E lavora per migliorare il ruolo della cisamina nell’abbassamento colesterolo nel sangue, sebbene da solo non abbia effetti antiipertensivi.
- È stato dimostrato che la sesamina ha effetti anti-Alzheimer stimolando la differenziazione dei neuroni.
- I semi di sesamo forniscono vitamina E, che è stata trovata nella ricerca scientifica per ridurre il declino cognitivo che accompagna l’invecchiamento.
- L’olio di sesamo riduce significativamente la pressione sanguigna a causa del suo contenuto di acidi grassi polinsaturi, cisamasina e vitamina H.
- Il sesamo contiene molti antiossidanti che svolgono un ruolo importante nella prevenzione dell’ossidazione delle LDL. Le sue molecole ossidanti causano l’aterosclerosi e proteggono e mantengono i tessuti del corpo.
- Gli antiossidanti presenti nel sesamo combattono i radicali liberi che si formano quando esposti ai raggi ultravioletti, che causano molti danni alla pelle, come scottature solari, rughe e cancro della pelle. Gli studi hanno scoperto che l’uso esterno di vitamina E
O mangiarlo protegge la pelle dal cancro e ha scoperto che l’uso esterno di olio di sesamo con curcuma e latte sul viso rende la pelle liscia e liscia e rimuove i brufoli.
- I semi di sesamo sono una ricca fonte di fibra alimentare nota per i loro benefici per la salute, tra cui la riduzione del colesterolo e la prevenzione del suo aumento e il contributo al senso di sazietà, che può svolgere un ruolo nel controllo del peso e nel mantenimento della salute dell’apparato digerente, e ridurre il rischio di malattie cardiache e obesità e altre malattie croniche.
- Il sesamo è un’ottima fonte di calcio per le persone che non mangiano latte e i suoi prodotti. Il calcio svolge un ruolo importante nella salute delle ossa e svolge un ruolo nel ridurre il rischio di ipertensione, che è anche associato al mantenimento di un peso sano.
- Alcuni studi preliminari suggeriscono che il consumo di cibi ricchi di calcio, come i semi di sesamo macinati, contribuisce al trattamento del rachitismo nei bambini.
- Alcuni studi suggeriscono che il sesamo ha un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiache.
- Il sesamo può lavorare contro il cancro.
- Il sesamo è una fonte di molte vitamine del gruppo B che svolgono molti ruoli nella produzione di globuli rossi e nei processi di produzione di energia nel corpo.
- Il sesamo è una buona fonte di proteine.
- Il sesamo è usato nella medicina popolare per curare la costipazione.
- Il sesamo è comunemente usato per aumentare la resa del latte materno.