Zucca
La zucca ha origine in Nord America, Sud America e America Centrale, ma si è diffusa in tutto il mondo, diventando una parte essenziale della cucina internazionale nella cucina indiana e in quella asiatica. I semi di zucca sono prodotti in molti paesi tra cui Cina, India, Russia, Ucraina, Messico, che si caratterizza per la sua buccia bianca e la sua polpa ricoperta da una sottile crosta tendente al verde, caratterizzata anche da forma piatta e numerosi benefici per la salute. Di seguito sono riportati i più importanti benefici per la salute che possono essere ottenuti mangiando semi di zucca, oltre al contenuto nutrizionale e ad alcune informazioni importanti durante la conservazione e il consumo:
Benefici per la salute dei semi di zucca
- I semi di zucca contengono un’alta percentuale di triptofano, che migliora la capacità di dormire.
- Il contenuto di questi semi di magnesio aiuta a mantenere la salute del cuore.
- Aiuta a stabilizzare lo zucchero nel sangue e la presenza di proteine in esso.
- Aiuta a proteggere dal rischio di cancro alla prostata negli uomini.
- Contiene importanti composti di fitoestrolo per abbassare i livelli di colesterolo.
- Aiuta a ridurre gli effetti collaterali di alcuni farmaci assunti dai pazienti con artrite.
- I semi di zucca sono varietà che si caratterizzano per le loro proprietà antifungine e virali.
- Utilizzato nel trattamento di tenie e alcuni altri parassiti.
- Aiuta a rafforzare il sistema immunitario, possono curare il raffreddore.
* Contiene alcuni antiossidanti che riducono il rischio di invecchiamento e cancro.
Contenuto alimentare di semi di zucca
- 30 grammi di semi di zucca tostati contengono circa 8.5 grammi di proteine, 4 grammi di carboidrati, 14 grammi di grassi e 163 calorie.
- Contiene molti minerali come ferro, potassio, fosforo, magnesio e zinco.
- Contiene molte vitamine, come vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, piridossina e acido folico.
Informazioni su come conservare e consumare semi di zucca:
- I semi di zucca dovrebbero preferibilmente essere conservati in scatole lontane dall’umidità, preferibilmente in frigorifero.
- I semi di zucca sono commestibili per diversi mesi purché siano conservati in frigorifero, ma perdono le loro proprietà dopo circa un mese o due.
Preparazione di semi di zucca arrostiti
- Pulisci bene i semi mettendoli in una grande ciotola d’acqua, quindi inizia a strofinarli accuratamente con le mani.
- Metti i semi in un’altra ciotola contenente circa un cucchiaino di sale, quindi fai cuocere a fuoco basso per non più di dieci minuti per far bollire.
- I semi vengono quindi collocati in un filtro fino a quando l’acqua scompare.
I semi vengono quindi inseriti in un tovagliolo di carta per assorbire il resto dell’acqua sospesa.
- Un po ‘di olio d’oliva viene cosparso circa mezzo cucchiaio di un cucchiaino di esso, quindi i semi vengono massaggiati.
- Metti i semi nel forno a una temperatura appropriata per almeno dieci minuti, quindi esci e gira un po ‘e torna al forno e lascia per altri dieci minuti.
- Se si osservano semi spaccati o aperti, rimuoverli preferibilmente per non bruciare