Vitamina B12
La vitamina B12 svolge molti ruoli nel corpo. Aiuta a costruire DNA, costruire globuli rossi e molti altri. Tuttavia, il corpo non può produrlo o immagazzinarlo, quindi dovrebbe essere ottenuto dalle sue fonti.
I cibi più ricchi con vitamina B12
La vitamina B12 si trova negli alimenti per animali e gli alimenti più ricchi sono:
- Ostriche: A 100 grammi di crostacei si possono ottenere 98.9 microgrammi di vitamina B12.
- Fegato animale: Quando mangi cento grammi di fegato, puoi ottenere circa 83.1 microgrammi di vitamina B12, la quantità varia a seconda dei diversi tipi di fegato.
- Spessore sgombro: Quando si mangiano 100 grammi di sgombro, si possono ottenere 19.0 μg di vitamina B12.
- crostacei: Quando si mangiano 100 grammi di crostacei come gamberetti, gamberi o gamberi, si possono ottenere 11.5 μg di vitamina B12.
- Prodotti fortificati di soia: Quando mangi 100 grammi di prodotti a base di soia fortificata come il tofu o qualsiasi formaggio preparato con latte di soia, puoi ottenere 2.4 microgrammi di vitamina B12.
- Cereali integrali: Quando mangi cento grammi di cereali integrali, come spinaci e grano con crusca, puoi ottenere circa 20.0 microgrammi di vitamina B12, a seconda del tipo di grano e della quantità di crusca.
- Carne rossa: Quando mangi cento grammi di carne rossa puoi ottenere 5.00 microgrammi di vitamina B12.
- Latte magro: Quando mangi cento grammi di latte magro puoi ottenere 0.5 microgrammi di vitamina B12.
- il formaggio: Quando mangi 100 grammi di mozzarella o parmigiano, puoi ottenere circa 3.3 μg di vitamina B12, a seconda del tipo di formaggio.
- uova: Quando mangi 100 grammi di uova, puoi ottenere 2.0 microgrammi di vitamina B12, a seconda del tipo di uova, pollo, anatra o oca.
Problemi di assorbimento della vitamina B12
- Problemi gastrointestinali come infezioni o morbo di Crohn.
- Abuso di alcol.
- Disturbi autoimmuni
Sintomi di carenza di vitamina B12
La carenza di vitamina B12 può facilmente portare all’anemia, ma se non trattata provoca altri sintomi come:
- Debolezza, affaticamento o vertigini.
- Palpitazioni cardiache.
- Mancanza di respiro
- Pallore della pelle.
- Costipazione, diarrea e gonfiore.
- Anoressia.
- Problemi nervosi come intorpidimento o contrazioni agli arti, debolezza muscolare e problemi di deambulazione.
- Problemi psicologici come depressione, perdita di memoria o cambiamenti comportamentali.