Zinco
Lo zinco è uno degli elementi minerali di base necessari al corpo in quantità semplici, che è multi-tasking; ha bisogno di oltre 300 diversi enzimi come catalizzatore per il suo lavoro. Lo zinco è presente in tutte le cellule del corpo, ma i muscoli e le ossa contengono la più alta concentrazione di esso, lo zinco non era noto come elemento alimentare essenziale per la salute umana prima di studiare i sintomi di una grave carenza in Egitto e Iran nei primi anni sessanta, e questo articolo conoscerà i benefici dello zinco e delle sue funzioni nel corpo umano.
Benefici e funzioni dello zinco per il corpo umano
Lo zinco svolge un ruolo in molte funzioni del corpo, che saranno menzionate di seguito, e sottolinea la sua importanza in tutte queste funzioni e in altre, che sono direttamente colpite dalla mancanza, e includono queste funzioni come segue:
- Lo zinco è essenziale per la produzione di molte proteine nel corpo, che includono enzimi metallici (metalloenzimi) che agiscono in molte funzioni metaboliche.
- Lo zinco funziona in molte reazioni che coinvolgono la produzione o la decomposizione di carboidrati, proteine e acidi nucleici.
- Le cellule cerebrali usano lo zinco come indicatore interno.
- Lo zinco mantiene la stabilità delle membrane cellulari, poiché contribuisce al mantenimento di proteine, acidi nucleici e componenti cellulari e rafforza i suoi meccanismi di difesa contro gli attacchi dei radicali liberi.
- Lo zinco supporta l’azione del sistema immunitario.
- Lo zinco svolge un ruolo chiave nella crescita e nello sviluppo.
- Lo zinco contribuisce ai trasferimenti intracellulari.
- Lo zinco contribuisce al processo di espressione genica.
- Lo zinco svolge un ruolo nella produzione, conservazione e rilascio di insulina nel pancreas, senza avere un ruolo diretto nel lavoro dell’insulina.
- Lo zinco reagisce con le piastrine quando si formano coaguli.
- Lo zinco influenza l’azione dell’ormone tiroideo.
- Lo zinco svolge un ruolo nello sviluppo delle capacità educative e comportamentali.
- Lo zinco è necessario e necessario per la produzione di entrambe le forme attive di vitamina A nei coloranti ottici e le proteine che si legano al retinolo necessarie per il trasferimento della vitamina A.
- Lo zinco è importante nel senso del gusto.
- Lo zinco svolge un ruolo nella guarigione delle ferite.
- Lo zinco ha un ruolo essenziale nella produzione di sperma ed embrione.
- Lo zinco ha un ruolo nella salute delle ossa, poiché entra nella sua struttura e nel lavoro dei suoi enzimi.
Bisogni quotidiani di zinco
La tabella seguente mostra i fabbisogni giornalieri di zinco, oltre all’assunzione giornaliera massima consentita per fascia d’età:
| Fascia d’età | Fabbisogno giornaliero (mg / giorno) | Limite superiore (mg / giorno) |
|---|---|---|
| Neonati 0-6 mesi | 2 | 4 |
| Neonati 7-12 mesi | 3 | 5 |
| Bambini 1-3 anni | 3 | 7 |
| Bambini 4-8 anni | 5 | 12 |
| 9-13 anni (maschi + femmine) | 8 | 23 |
| Maschi 14-18 | 11 | 34 |
| Maschi di 19 anni e oltre | 11 | 40 |
| Femmine 14-18 anni | 9 | 34 |
| Donne di 19 anni e oltre | 8 | 40 |
| Gravidanza a meno di 18 anni | 13 | 34 |
| Incinta di 19 anni e oltre | 11 | 40 |
| L’allattamento è inferiore a 18 anni | 14 | 34 |
| Allattamento 19 anni e oltre | 12 | 40 |
Fonti alimentari di zinco
Le fonti nutrizionali più elevate di zinco sono alimenti contenenti proteine (in particolare ostriche), carne, pollame e fegato. Legumi e cereali integrali sono buone fonti se consumati in grandi quantità. Fitati nei cereali Il contenuto di verdure dallo zinco varia a seconda del contenuto del terreno in cui vengono piantati. In generale, un adeguato apporto di proteine è associato ad un adeguato apporto di zinco. Alcuni alimenti contengono zinco.
Il contenuto di alcuni alimenti selezionati dallo zinco
| Cibo | Contenuto di zinco (mg) |
|---|---|
| Ostriche orientali, 1/2 tazza | 113 |
| Ostriche giapponesi, 1/2 tazza | 21 |
| Carne macinata, magro, 85 g | 4.6 |
| Tacchino di tacchino, 85 g | 3.8 |
| Ricotta parzialmente scremata, 1/2 tazza | 1.7 |
| Noce americano | 1.6 |
| Tahini, cucchiaio | 1.6 |
| Arachidi tostate, 1/4 tazza | 1.4 |
| Carne di granchio in scatola, 1/4 tazza | 1.3 |
| Riso selvatico cotto, 1/2 tazza | 1.1 |
| Formaggio Edem, 28 g | 1.1 |
| Latte, 2% cremoso, 1 tazza | 1.0 |
| Petto di pollo grigliato, 1 | 1.0 |
| Noce inglese, 1/4 tazza | 0.8 |
| Uova, 1 | 0.6 |
| Salmone grigliato, 28 g | 0.4 |
Carenza di zinco
Come notato sopra, le molteplici funzioni dello zinco, che sono influenzate dalla sua carenza, rendono anche i sintomi della carenza ampia e multipla. I sintomi della grave carenza di zinco sono stati scoperti nei bambini maschi in Egitto e in Iran, che mostravano sintomi di bassa statura e ipogonadismo con semplice anemia e bassi livelli di zinco nel sangue. Ciò era dovuto all’elevato bisogno dei bambini in questi stadi di crescita dello zinco e all’adozione della popolazione di queste aree sul pane e sui legumi fermentati e su altri cereali integrali contenenti fibre alimentari e fitati (Fitati). Questi sintomi compaiono, questo è Ba Oltre alla dieta queste aree contenevano poca carne, che è la fonte di cibo più importante e ricca, che gli conferisce anche la massima disponibilità di vitalità.
La carenza di zinco compromette la digestione e l’assorbimento, causando la diarrea, che a sua volta aumenta la scarsa malnutrizione, non solo nello zinco ma in tutti i nutrienti, e diminuisce le risposte del sistema immunitario, che aumenta il rischio di infezione, che può influenzare il sistema digestivo, che aumenta lo stato di malnutrizione e carenza di zinco peggiorano di più, quindi gli eventi vanno di male in peggio.
Le complicanze da carenza di zinco includono anche danni al sistema nervoso e al cervello, che causano un ritardo nelle prestazioni cognitive e influiscono negativamente sulla rappresentazione della vitamina A a causa del suo ruolo importante in esso. Pertanto, i sintomi da carenza di vitamina A sono associati a carenza di zinco. La tiroide e il tasso metabolico nel corpo influiscono anche sul senso del gusto, che può portare alla perdita di appetito, che aumenta anche lo stato di malnutrizione e la carenza di zinco provoca una lenta guarigione delle ferite.
Oltre a quanto sopra, i sintomi da carenza di zinco includono anche ritardi nello sviluppo, maturità sessuale, perdita di capelli, sintomi della pelle e degli occhi e perdita di peso. La possibilità di carenza di zinco aumenta tra donne in gravidanza, bambini piccoli, anziani, poveri, atleti e donne in postmenopausa che assumono pillole di calcio.
Avvelenamento da zinco
Alte dosi di zinco, che vanno dai 50 ai 450 milligrammi, possono causare sintomi come vomito, diarrea, mal di testa, affaticamento e così via. Il limite massimo di assunzione giornaliera, che abbiamo menzionato in dettaglio nella tabella sopra, si basa su un contrasto zinco-rame. Negli animali da esperimento viene preso in considerazione un infarto del miocardio e raramente le dosi orali di zinco sono considerate difficili, ma l’assunzione di integratori alimentari di zinco può influenzare negativamente l’assorbimento del rame e i pazienti in dialisi possono essere infettati da avvelenamento da zinco a causa della contaminazione di alcune attrezzature per il lavaggio .