Il grasso è un composto organico che non è solubile in acqua. È una delle fonti più importanti di energia nel corpo, quindi non può essere completamente evitata dal nostro cibo ed è per questo che ci sentiamo sazi per molto tempo. Non sono facilmente digeribili, quindi rimangono a lungo nell’apparato digerente, a differenza di altri alimenti. Il grasso è diviso in due parti, grassi saturi e altri grassi insaturi.
Ci sono grassi dannosi per il corpo e altri utili. I grassi benefici del corpo sono grassi insaturi e la loro funzione è quella di combattere le malattie e rimanere allo stato liquido a temperatura ambiente. Il grasso saturo è uno dei peggiori tipi di grasso, ma non è completamente dannoso. Alcuni esperti ritengono che abbia una funzione piccola e importante e sia trattato con moderazione. Non causano gravi danni. Il grasso saturo mantiene la sua durezza a temperatura ambiente.
Del danno di grassi saturi che aumenta e accumula la percentuale di colesterolo dannoso e riduce la percentuale di colesterolo buono nel sangue. Il colesterolo può essere definito come un componente vitale della costruzione dell’ormone. Come risultato di questo aumento del livello di colesterolo nel sangue, l’incidenza di varie malattie cardiache e aterosclerosi, oltre a influenzare anche il cervello. Gli studi hanno dimostrato che mangiare grandi quantità di grassi saturi porta a irritazioni e quindi all’incidenza della depressione. Vale la pena ricordare che non possiamo escludere i grassi saturi dalla nostra vita e dal nostro cibo, soprattutto perché anche le fonti di olio di oliva saturo e grasso di canola.
I grassi saturi si trovano in tutti i prodotti lattiero-caseari e nella carne rossa e si trovano anche in torte, biscotti, pancake, salsicce, shibbs, olio di palma, olio di cocco, burro e fast food. Si trova anche in alcuni tipi di salse, in uova e maionese, in alcune pelli di formaggio e pollo, in pesci, gamberi e gamberi, in creme e salse, e studi hanno dimostrato che ridurre l’assunzione di grassi saturi e aumentare l’assunzione di cibi contenenti grassi insaturi allo stesso tempo fanno bene alla salute del cuore e ai vasi sanguigni.
Per quanto riguarda i grassi idrogenati sono i tipi di grasso peggiori e più pericolosi perché questi grassi vengono aggiunti all’idrogeno durante la produzione e diventano quindi semi-solidi a temperatura ambiente. Il motivo per aggiungere idrogeno a loro è anche migliorare il gusto e la forma. Sono questi grassi olio per friggere.